2026年7月11日 14 /20 Chich 东欧 $ 曾几何时，这里有一家法院酒吧：一个著名的博福特街俱乐部，以良好的饮酒、豪放的欧洲美食和政治阴谋而闻名。1953年，由托米尼亚和尼古拉·安多诺夫斯基创办的法院酒吧作为一家马其顿咖啡馆开业，为珀斯带来了六个充满活力的十年，直到它的街边酒吧和酒窖餐厅变成了自治领联盟（The Dominion League），后来又变成了宫殿街机（Palace Arcade）。Chich 是一个两层的大舱房，配有大沙发、复古广告和定制家具。马克斯·维恩胡兹（Max Veenhuyzen）提到法院酒吧是因为我在奥斯本公园的 Chich，看到了法院酒吧的影子。我在 Chich 的两层大舱房、复古广告和定制家具中看到了它。我在装满 rakija 酒和用 vranec、temjanika 及其他本地葡萄酿成的马其顿葡萄酒的货架中看到了它。餐厅评论、新闻和最新开张动态送到你邮箱。注册吧！但最重要的是，法院酒吧那种无忧无虑的精神通过路易·梅塞夫（Louis Mesev）和他的儿子菲尔（Fil）以及亚历克（Alek）—— Chich 的马其顿老板们带来的能量和热情得以延续。尽管梅塞夫家族在多个领域工作过，但喂养他人始终是他们故事中的一个反复主题。在抵达西澳大利亚之前，路易的父亲在马其顿首都斯科普里拥有一个路边小摊（trafiki）。梅塞夫家族之前的生意包括咖啡馆和北珀斯受欢迎的红辣椒汉堡吧（Red Chilli Burger Bar）。工作人员以活力四射的方式工作，表明他们是家族成员，或与 Chich 的轻松款待品牌同舟共济。尽管梅塞夫家族与家乡有着深厚的联系，但 Chich 并没有将马其顿强加给任何人。（除了，或许，是教客人 chich 是马其顿俚语，意为“叔叔”或年长男性。）菜单将烹饪框架定义为“巴尔干”：这是一个广泛的总称，包括该美食的阿拉伯、黎凡特和欧洲影响。但与此同时，你可能对这一背景一无所知，仅仅是因为它大胆、拉斯维加斯式的霓虹招牌吸引了你的目光而来到 Chich。即使你只想要普通的酒吧食物，你也会玩得很开心。这里有墨西哥卷饼，有洋葱圈，有多汁的鸡翅。根据澳大利亚酒吧用餐的惯例，你在柜台点餐，工作人员会将食物送到你的桌子上，一切准备就绪。然后是菜单中的“传统巴尔干”部分。作为一位从未见过巴尔干酒吧内部的人，我无资格评论这些菜肴的真实程度。但就其价值而言，像 sarma（米饭填充的卷心菜卷）和混合肉类砂锅这样的菜肴与该地区以大胆的农业烹饪而闻名的声誉相符。烤全牛 kebapi 是梅塞夫家族在无肠香肠多样性方面的贡献。与珀斯通常见到的较碎、粗糙的 cevapi 相比，Chich 的样本更加弹性，并且质地更均匀。它们依然非常多汁，吃起来绝妙，尤其是沾上 ajvar：该地区著名的红椒酱，值得在你的冰箱门中占有一席之地。然而，菜单中最精彩的时刻是混搭：那些传达梅塞夫家族原籍和移居地的菜肴，创造出新的第三文化菜肴。虽然意大利食品和语言的纯粹主义者可能会因