在Pinterest上分享。研究人员表示，以非常高的温度饮用咖啡或茶可能使你罹患食道癌的风险增加三倍。alvarez/E+/Getty Images。研究人员发现饮用非常热的饮品与食道癌之间可能存在联系。以过高的温度饮用咖啡或茶与三倍的风险相关。专家建议在饮用之前让热饮稍微冷却。避免吸烟和大量饮酒等其他食道癌风险因素可能更为重要。你需要一杯咖啡来开启晨晨吗？或者你更喜欢在露台上静静地品茶？无论你喜欢什么热饮，你可能需要重新考虑饮用的温度。根据一项新的大型研究，饮用过热的茶或咖啡可能会增加你罹患一种危险类型癌症的风险。研究人员调查了近100万名英国成年人，发现那些偏爱“非常热”的饮品的人罹患鳞状细胞癌(SCC)的风险是其他人的三倍，这是食道癌的一种常见类型。该研究的结果于9月8日发表在《国际癌症杂志》，进一步表明每日饮用六杯或更多热饮与较高的SCC风险相关。然而，坏消息并非全部。仅仅降低饮品的温度就可能预防许多此致命癌症的病例。这项研究是迄今为止关于此主题的最大研究，突出了一个可能降低严重甚至致命癌症风险的简单方法。通过选择在较低温度下饮用热饮，并可能减少每天饮用的热饮数量，人们可能能够保护自己，避免患上这种疾病。为了理解热饮如何影响癌症风险，科学家们研究了两个大型的英国成年人群体：百万女性研究和英国生物库。这两个研究共包括近100万名年龄在37到73岁之间的人。参与者被询问他们喜欢热饮（茶或咖啡）的方式，并选择“温暖”、“热”或“非常热”等选项。他们还报告了每天饮用的杯数，研究人员将其分为两组：每日少于六杯和六杯或更多。然后，研究人员对这些参与者进行了十多年的跟踪，监测谁发展为食道癌。通过国家健康服务(NHS)关联的健康记录，研究团队识别了新的癌症病例，并分析了与饮用温度和频率相关的风险。采用名为Cox比例风险模型的统计方法，估计了基于饮品偏好的相对风险(RR)，同时调整了其他因素，如年龄、吸烟、酒精使用和身体测量。两个研究的结果进行合并，以更清晰地描绘英国人群的风险。在百万女性研究的平均跟踪时间约为14年，在英国生物库约为11年，出现了2348例新的食道癌病例：1045例SCC和1303例AC。最大的发现是，饮用“非常热”饮料的人，发展为SCC的风险是饮用“温暖”饮料者的三倍以上。具体而言，合并相对风险为3.17，意味着风险增加217%。偏爱“热”（但不是非常热）饮品的人也有更高的风险，几乎是温暖饮用者的两倍。然而，这些温度差异对腺癌(AC)—食道癌的另一种常见类型—的风险没有影响。无论饮品温度如何，AC的风险保持基本不变。热饮消费的频率也很重要。与每天饮用少于六杯的人相比，参与者中每天饮用六杯或更多热饮的人，SCC风险提高了71%，即使在考虑饮品温度之后。然而，这种模式在AC中并没有成立，增加的风险较小（19%）且不太明确。研究人员还发现，与非常热饮品相关的癌症风险在不同人群中是一致的，无论吸烟状态、酒精摄入量或饮品中是否添加牛奶。这表明热量本身，而非其他因素，在提高SCC风险中发挥了关键作用。该研究还估计，如果那些目前以“非常热”的温度饮饮料的人将饮品温度降低到“热”，那么英国大约14%的SCC食道癌病例是可以预防的。这可能每年在英国减少大约440例SCC病例。这些发现强有力地证明了人们饮用茶和咖啡时的温度显著影响他们的健康，特别是在食道鳞状细胞癌方面。根据研究人员的说法，这些结果支持了长期热损伤对食道内膜可能导致癌症的观点。放射科医生Sridhar Papaiah Susheela强调，问题不在于咖啡或茶本身。