作为《顶级厨师》的长期观众可以证实，盖尔·西蒙斯从不动摇——除非，在最近的一集Bravo比赛中，一条活蛇找到了评审桌下的路。在那一集中，西蒙斯以及同为评审的汤姆·科利基奥和基尔斯滕·基什的勇气经受了考验，因为在那条爬行动物被移除后，被淘汰的厨师（稍微剧透一下）西格尔对他的驱逐提出了异议，因为他做了一道口感不佳的慕斯。他后来要求制片人给他看看《顶级厨师》的评审规则书，这在这个故意避免使用其他比赛中通常会出现的现实主义元素的特许经营中，是一个非常罕见的个性化戏剧时刻。“我们不做事只是为了反应，”西蒙斯说。“这是许多年前的常态。”自节目开播以来一直担任评审并担任多年的执行制片人，西蒙斯的日常工作是在这个艾美奖获奖系列中。但这位前《美食与美酒》高管和长期作家总是有其他事情在忙。11月份，她将发布她的第三本书：《做客：如何出席、赢得主人的好感并充分利用任何场合》。在最近的一集《好莱坞报道者》播客《我正在经历一集》中（Spotify，Amazon Music，Apple），西蒙斯思考了另一个《全明星》赛季的时间线，讨论了她的书能教给观众的一些课程——当您在晚会上坐在一个讨厌的人旁边时该怎么办？——并自然分享了她在评审桌上被挑战的想法。首先，我现在能得到一份规则的副本吗？可以。正如您所看到的，我们会向任何需要规则的人提供规则。这很复杂。《顶级厨师》这个赛季非常出色。我认为我们的厨师做得很棒；他们非常有趣，而我们正在接近决赛。随着比赛的进行，紧张局势也在上升。有时很难确保每个人都清楚我们做决定的理由。我们的阿什维尔飓风救援集因许多原因而出色，但它也为我们作为评审和制片人提供了一个检查，看看我们如何能够清晰地与我们的厨师和观众沟通。我相信他有他的理由，但这确实让我想起了前两季，当时节目更多地关注个性和现实的激烈冲突。经过这么长时间以如此不同的语气操作，您觉得奇怪吗？当参赛者反击我们所做的决策时，总会有一点小的检查，但我很感激。我原本想说我喜欢这样，但那不是准确的词。并不是说我喜欢这样。我并不喜欢他们的挫败感或与他们发生冲突。这不是我的角色——当然不再是了，也从未是过——但作为一个节目，恰如你所说，评审过程已经走了这么远。我们的批评旨在具有建设性、帮助性，并且也必须支持我们做出的决定。有时这可能不明确，我很欣赏我们的参赛者如果不清楚时质疑我们。公平。您不希望他们盲目接受我们的所有决定，因为有时候，我们并不正确。我们可能没有看清事情，或者不理解某个意图，或者误解了信息。因此，我们始终想要确保我们进行这种对话，并思考，“等一下，我们在这里遵循规则吗？”但在这个西格尔的案例中，我认为他没有理解游戏的规则。显然在制片人把规则交给他并让他大声朗读后，他似乎明白了。但谁能说得清呢？它们就是规则。就像人们常说的，结果才是关键。他感到沮丧。我看到很多厨师都是这样的，因为我知道他们不知道我们还在品尝什么，对吧？他们不知道自己面临什么挑战。我们还忽视了一个事实，就是在这一集中您实际上是被一条蛇攻击了。我们也被一条蛇攻击了。附带说一下：厨师们从格林维尔转移到阿什维尔进行他们的小旅行的那个早上，克里斯滕·基什和我在沼泽兔子小径上骑自行车。大约骑了一半的时候，我们不得不非常突然地停下来，因为小道上有一条巨大的黑蛇。我不太看到蛇。我来自加拿大，现在住在纽约市。在我的一生中看到蛇的机会非常少。然后，24小时后，我们在森林中的评审桌旁。汤姆·科利基奥随意提到有一条巨大的黑蛇即将缠绕在我们的参赛者身上，然后滑到评审桌下朝我们走来。您在食品界的各个领域工作了整个职业生涯。您对美食的定义是如何变化的？变化巨大。想想节目开始时——已经二十年了，对吧？——我个人对美食和真正的高档餐饮的定义发生了很大的变化。作为一个群体，我们变得更加受过教育。我们的词汇对我们认为什么有价值和为什么重要的描述更加丰富。