Nepenthe的老板兼总经理Kirk Gafill表示，由于Timber Fire的撤离令，这家餐厅正在损失数千美元的销售额。这是一篇根据与Nepenthe的老板兼总经理Kirk Gafill的对话整理的文章，这家位于加州比格苏尔海岸的餐厅由于Timber Fire的撤离令而关闭。Gafill也是比格苏尔商会的会长。该故事已编辑以缩短长度并提高清晰度。我住在Nepenthe的物业上，但当我在周六第一次意识到大火时，我和我的妻子正在我们位于蒙特雷湾的家中，我们通常在这里度过周末。每一场大火都会让你警觉，但我希望这不会造成太大影响，而且可能会自行处理。周日中午，我下到Nepenthe。我们能见度很好，可以看到火势相当活跃，以及空中攻击，或者说是飞机在扑灭火灾。这非常戏剧化。当一棵树燃起来时，就像一根罗马烟花一样。我们可以看到它在扩展。当周日晚间撤离令开始发布时，我们开始将其视为一个全面的威胁。我们有大约30个单位的员工住房，所以当强制撤离令发布时，我们与员工进行了沟通，他们中的大多数人暂时搬迁。我自己、我的儿子和少数员工仍留在物业上，或在开车进来，提供设施安全和维护，并继续准备，以防火势恶化，接近我们。这是我们业务的高峰期。这段时间每一天不营业，我们的销售损失在65,000至70,000美元之间。我们处于等待观察模式，评估何时条件改善到我们可以重新开放接待顾客的程度。Nepenthe位于比格苏尔海岸的悬崖边，因Timber Fire而受到撤离令。在这种情况下，信息是金标准。你首先想知道自己面临多大的威胁。官方信息，尤其是在最初的72到96小时，通常极其延迟、不完整或不一致。就像战争的迷雾。它需要时间。我们全年为火灾做准备，但总有更多的工作要做。我们处于一个树木茂密的地区，经历了很多火灾。我们可以十年或更长时间没有重大火灾，然后又可能连续发生两三年。我们知道这是一个“何时”的问题，而不是“是否”的问题。我们只是不知道“何时”会到来。我们进行全年火灾预防和减轻工作。但总能发现一些我们做得不够好的地方。我们一直在重新评估可防御空间内的草丛是否滋生，检查以确保我们不在任何屋檐或水沟中积聚落叶，并检查我们的所有建筑，确保没有易燃物堆积在墙壁或附近。我们在物业周围设置了消防栓，所以我们还确保它们配备扳手，以便如果有人需要连接消防水带并使用它，扳手可以开启和关闭消防栓。Nepenthe在撤离令生效期间一直关闭。如果火势过于强烈或对我们的任何员工造成风险，我们将不得不撤离。在我们能够安全做到的范围内，我们努力在这里补充和支持消防服务的工作。作为一家餐厅，我们还面临着大量易腐烂食品的问题，我们希望在它们变质之前找到合适的去处。即使我们对公众关闭，我们的厨师也在对食品库存进行分类，以提供给食品银行或为紧急救援人员临时制作餐食。你尝试充分利用时间，而不被所有焦虑所困扰，同时管理自己的心理和身体健康，并获得足够的休息。这在最初的48小时内总是很艰难。你还必须继续重新评估你的风险管理。在被视为如此危险而被强制撤离的区域待多久是安全的？这种状态持续的时间越长，对企业和我们的员工的影响就越大。我们无法营业的每一天都是员工和企业自身的巨大收入损失。我们正在尽我们所能，确保我们能够有效地重新开放，并在最早的机会恢复客人服务。我们在这一不断平衡的过程中，试图解决如何处理我们的易腐食品？我们如何处理员工承诺，并在撤离令解除的情况下准备明天就能开放？Gafill表示，他和其他几名员工仍在餐厅现场，等待观察大火的蔓延情况。更大的影响将取决于我们的商业保险是否会在前48小时后生效，并持续至28天，来覆盖损失。这一事件似乎符合必要的条件，但就保险而言，你永远无法真正知道。如果那份保险不适用，情况将会变得糟糕。