我在LongHorn Steakhouse花了100美元吃两人晚餐。现在我明白这家连锁店为什么如此成功。作者：Erin McDowell。您目前正在关注这位作者！点击取消订阅电子邮件提醒。LongHorn Steakhouse在众多休闲餐饮连锁中表现出色。第一次光顾后，我明白了原因。Erin McDowell/商业内幕。LongHorn Steakhouse正处于风口浪尖。虽然许多休闲餐饮连锁仍在挣扎，但LongHorn在Darden Restaurants的产品组合中已发布了一些最强劲的销售增长。在截至8月30日的财政第一季度，LongHorn同店销售比去年增长6.2%，超过了姐妹品牌Olive Garden，后者的同店销售增长为1.1%。LongHorn所有地点的整体销售增长近11%，达到8.61亿美元，使其成为Darden那个季度增长最快的主要连锁品牌。在公司的收益电话会议上，首席财务官Raj Vennam表示，LongHorn的第一季度销售增长反映了现有餐厅更强的销售和其市场足迹的扩展。过去一年中，LongHorn从595家餐厅增长到624家。LongHorn的成功不是近期的复苏，而是稳步攀升至顶峰。在之前的季度中，截止到5月31日，LongHorn的同店销售增长了9.5%，总销售增长近22%，超过10亿美元。Darden将这一结果归功于创纪录的母亲节周末和强劲的羊排销售。该连锁店现在已经连续22个季度发布正的同店销售，而其现有餐厅的销售在过去三年中攀升了17%。然而，对于休闲餐饮来说，目前的环境依然艰难。Applebee's在最近的季度中同店销售同比下降1.8%，而Cracker Barrel现有店铺的销售下降了2.1%，总收入下降2.2%。在餐饮连锁品牌之间竞争客户的环境中，我想知道是什么吸引人们光顾这家受德克萨斯州启发的牛排连锁店。我第一次访问LongHorn，令我惊讶的是食物的质量、丰盛的份量以及整体的价格价值。我第一次尝试了LongHorn Steakhouse，以了解它的热度。我在纽约皇后区的LongHorn Steakhouse就餐。Erin McDowell/商业内幕。LongHorn Steakhouse已悄然成为休闲餐饮中最大成功案例之一，最近在同店销售增长上超过了其姐妹品牌Olive Garden。我从未去过，所以我带了一位朋友到位于纽约皇后区的最近一家分店，看看食物、氛围和价值是否兑现了宣传。餐厅的氛围比我预期的更温暖、更精致。装饰既质朴又温馨。Erin McDowell/商业内幕。我预期的只是一个相对标准的连锁餐厅体验，但入口处立刻给人一种欢迎的感觉。石材的装饰、深色木材和柔和的灯光赋予了它一家舒适而经典的牛排屋氛围。虽然是休闲的，但绝不觉得便宜。我可以理解它可能既适合周中休闲的晚餐，也适合稍微特殊的庆祝活动。尽管是在周五晚餐高峰时光光顾，但我们仍然很快在繁忙的购物中心位置被安排在一个包厢里。餐厅很忙，但仍然感觉舒适而放松。餐厅虽然繁忙，但并未显得过于拥挤或嘈杂。Erin McDowell/商业内幕。餐厅有足够的桌子，但并没有显得过于拥挤或混乱。温暖的灯光让大型餐厅显得更亲密。这里绝对是家庭友好的，不过也有情侣和朋友聚会的人在用餐。在我们用餐过程中大约一半时，旁边的一桌为一位客人唱起了“生日快乐歌”。我还觉得这里的氛围比一般休闲连锁更精致。它的档次与Red Lobster等连锁相当，比Chili's或Applebee's等更休闲的连锁更高。菜单上的选择出乎意料的广泛，不仅仅是牛排和配菜。菜单上有牛排、三明治、沙拉等混合选择。Erin McDowell/商业内幕。LongHorn的菜单以牛排为中心，但也有很多鸡肉、海鲜、沙拉、汉堡和三明治选项。尽管我一开始想了解这家连锁的牛排吸引力，但也有足够诱人的开胃菜和配菜，使我们缩减订单比我预期的要难得多。我的朋友和我开始时点了一轮鸡尾酒。我们点了一杯玛格丽塔和德克萨斯茶。Erin McDowell/商业内幕。牛排晚餐当然需要一杯饮料，经典的“完美”玛格丽塔（11.49美元）是开始这顿饭的一种清爽——而且出乎意料的便宜——方式。它冰镇而清新的柑橘味，装在一杯足够大的玻璃杯中，并附有额外的摇摇杯。我朋友点了德克萨斯茶（10.99美元），这是LongHorn的长岛冰茶版本，她说甜而不浓烈。我们都对饮料的价格和分量感到印象深刻。