观点 2026年6月17日 — 上午5:00 有时候，当我在享用塔可、越南河粉或马卡龙时，我空想着墨西哥人、越南人或法国人会怎么想。他们会介意我们将他们的食物和甜点变成国际食物崇拜吗？当然不会。意大利人不介意我们吃比萨，对吧？然而如果涉及到菠萝，他们就会感到愤怒。他们会因为意大利宽面条里加奶油而愤怒不已。至于抹茶提拉米苏，他们又会怎么说呢？照片：插图：杰米·布朗 所有这些似乎都很愚蠢，但说到抹茶，麦当劳澳大利亚去年推出的抹茶拿铁呢？也许这增加了我们的风味银行。还是说这削弱了日本文化，只是增加了大公司的银行账户？你来判断。抹茶的传统实际上源于中国。然而，日本人认为它是一种高品质、具有文化重要性的成分。他们对将其变成一种便宜、不健康的饮料并因社交媒体炒作而感到如何？然而，日本人自己并不总是崇拜抹茶，它出现在他们的甜点、甜甜圈和奇巧巧克力中。注册旅行者通讯 最新的旅行新闻、提示和灵感将送到你的收件箱。立即注册。因此，这有点复杂，但这重要吗？有时是的。国际抹茶热潮造成了价格上涨和短缺。当这样的事情发生在诸如藜麦等主食上时，会影响依赖这些品种的贫困社区。国际抹茶热潮造成了价格上涨和短缺。路易斯·恩里克·阿斯库 文化挪用是指当一种主导文化为了获利而采用并修改少数文化的食物时，而源文化却没有得到任何认可或经济利益。食物的起源和社会意义常常被忽视甚至掩盖，例如通过改名。比如在2024年，两个白人的加拿大企业家声称泡沫茶不再是与台湾有关的“民族”产品，并表示他们将其改造成比原版更健康、更好。由中国裔加拿大电影明星刘思慕引发了争议。如果传统食谱从未现代化或适应，那将确实是一个无趣的旅行世界。国际成分和影响渗透到每种美食中。我的两个最爱，泰国和四川菜，如果没有美国辣椒将一无是处。随着西方人评论改善而不是单单改变亚洲菜肴时，事情就变得尴尬，通常隐含的意思是亚洲食物不可靠、不健康和不复杂，只有在改变以符合西方口味时才能时尚。食物连接人们。它可以是文化和社区的重要象征。2021年，一家俄勒冈州的公司声称他们“发现”了粥，并表示通过加入肉桂和蓝莓使其得到了改善（是的，真的）。在进一步的评论中，该公司似乎对粥悠久的历史、烹饪的细腻和作为安慰食物的重要性一无所知。在澳大利亚，我们坚持认为亚洲餐厅便宜且低质量，但这部分是因为我们要求如此。我们乐于在意大利面上一掷千金，却对面条的价格却感到畏惧，尽管面条的历史和优雅程度远远超过意大利面。你得到你所支付的。问题是，在旅行时重要的是你的态度。你不必是印度人才可以吃印度食物，如果你想在传统食谱中使用一种新成分，那就大胆去做。只需以正确的方式进行。如果你为了TikTok的点赞而推广抹茶拿铁，那就是不当挪用。如果你被邀请参加日本茶道并喝抹茶，那就是文化欣赏。没有人能完全了解我们吃的每样食物背后的历史和文化，但我对那些似乎只为盈利或提供笑料的流行食品持谨慎态度，尤其是当这以某个已经受到歧视的少数群体为代价时。食物连接人们。它可以是文化和社区的重要象征。当我享用美食时总是感到快乐，并希望其他人也是如此。布赖恩·约翰斯顿似乎注定要成为一名旅行作家：他是一位出生于尼日利亚、在瑞士长大的爱尔兰人，曾生活在英国和中国，现在将澳大利亚视为家。