您现在可以收听福克斯新闻文章！一位离开共产古巴的厨师正在南佛罗里达创造烹饪历史。在西棕榈滩开业仅四个月后，Emelina最近成为全球第一家获得米其林星的古巴餐厅——这是许多厨师花费几十年追求的荣誉。对厨师兼共同所有人Osmel Gonzalez来说，这一认可不仅仅关乎美食。它是一个展示古巴美食在创造力不再受限于稀缺时可以成为什么的机会。Gonzalez，36岁，告诉福克斯新闻数字版，他“感到高兴和兴奋”获得米其林星。Emelina以Gonzalez的祖母命名，提供对传统古巴风味的现代演绎，同时尊重文化的根源。“大多数食材来自南佛罗里达，以讲述独特的故事，”米其林指南的描述中提到。“用木薯泡沫和蘑菇粉烹制的本地生蚝展示了精致，而用古巴牛至香菜汁和夏威夷果奶泡制的樱桃番茄则展示了简单食材的光芒。” Gonzalez表示，餐厅并不是试图替代经典的古巴菜肴，而是希望在此基础上进行创新。“我们并不是想要重新发明古巴食物，”他说。“我们真的热爱我们的传统和经典食物……我们只是想稍微梦想一下，把我们喜爱的古巴食物带入这条创造力的旅程。”Gonzalez的愿景非常个人化。他在古巴生活的前22年表示，数十年的共产统治抑制了该国的烹饪发展。“生存就是生存，”他说。“当你在生存时，你无法拥有创造力。”他说，在岛上的古巴厨师花了几代人专注于获得食物，而不是对其进行创新。在Emelina，Gonzalez正在做一些他说在古巴长大时是不可能的事情。这家餐厅的菜单上突出了牛肉，这是一个刻意的选择，因为许多古巴人很少有机会接触到牛肉。“牛肉在我们日常生活中从未出现在菜单上，”Gonzalez说。“在这里，我们选择以我们认为在古巴可以享用的方式呈现它。”Gonzalez表示，他对Emelina成为首家获得米其林星的古巴餐厅感到“高兴和兴奋”。餐厅的氛围也旨在唤起许多流亡者在革命之前记忆中的古巴。Gonzalez描述他的祖母代表着“那个美丽的古巴女性”，来自不同的时代，并希望客人在走进门时感到自己被传送到了那个时候。随着西棕榈滩的餐饮场景不断发展，Gonzalez相信Emelina的成功只是一个开始。他希望客人在走进门时会感到被传送。“我认为五年后，这里将会有更多像我们这样的厨师前来并做出贡献，”他说。对Gonzalez来说，获得米其林星是一个里程碑。他努力通过独特的菜单为Emelina带来怀旧与创意。在餐厅开门前，他正在检查一道菜。保持这一荣誉，他说，将是真正的挑战。“每个厨师的梦想都是拥有一颗米其林星，”他说。“但保持这颗星才是真正的艰苦工作。” Peter Burke是福克斯新闻数字版的生活方式编辑。他涉及各种生活方式话题，重点关注食品和饮料。