要在歌剧院看演出吗？一家新的户外餐厅已开业，为参加活动的人预留了桌位——它的名字来源于在悉尼最著名建筑表演的第一位女性。2026年8月5日，这种伟大的澳大利亚烹饪出口——牛油果吐司，在歌剧院中占据了重要位置，成为与旁边的土豆扇贝并列的主角，这家新餐厅名为Winnie’s，将于本周四在歌剧院酒吧旁边开业。“灵感来自于100%展示澳大利亚最好的出口：咖啡厅，”联创Applejack的本·卡罗尔说，该酒店集团去年赢得了运营歌剧院酒吧的招标，结束了名厨马特·莫兰与酒吧集团Solotel共同主办的24年统治。Winnie’s所在的租赁部分是招标的一部分。这里之前是歌剧厨房和House Canteen，Winnie’s的“牛油果吐司”早餐项目向比尔·格兰杰1993年的美食时刻致敬，当时他在达令赫斯特的Bills餐厅的菜单上加入了牛油果吐司，并在无意中引发了全球咖啡馆狂潮。朴素的土豆扇贝将在Winnie’s中得到更高的提升，搭配蓝色游泳蟹。“这是一道怀旧的菜，”卡罗尔说，称这种组合是早期招牌菜的代表，体现了海港边的环境和饮食简报。而且，名字并不是对澳大利亚俚语和Winnie Reds的调皮致敬。“它是以温妮弗雷德·阿特威尔命名的，”卡罗尔解释说。这位才华横溢、出生于特立尼达的拉格泰姆音乐家在1964年为歌剧院的建设工人演奏《华尔兹马蒂尔达》。餐厅评论、新闻和最新开业动态送到您的邮箱。注册 将有30张桌子可供参加歌剧院演出顾客预订，而Winnie’s可以容纳330人，将关注国际顾客的构成，早餐菜单上有鸡肉和甜玉米粥搭配黑木耳、蒜味味噌酸奶的半只鸡，或者用香料腌制的烤巴拉鱼。用盐和醋调味的蓝色游泳蟹搭配土豆扇贝。史蒂文·伍德本。“我们有穿不同颜色上衣的员工，他们会说不同的语言。这里有很多韩国人和德国人。他们不想设置应用程序点餐，因此员工会为他们点餐，”卡罗尔说。团队不需要向海外游客解释的是，为什么他们不能从邻近的歌剧院酒吧拿饮料，以及反之亦然。“我们已经整合了酒牌，现在这是澳大利亚最大的酒牌之一，可容纳2400人，”卡罗尔说。Applejack本周还将在歌剧院酒吧推出一个新的户外酒吧。如果花岗岩结构让您感觉熟悉，那是因为他们再次回到了用于歌剧院建设的同一采石场。Applejack还将翻新其歌剧院酒吧内部，计划在10月揭开新面纱。“这是20年来的第一次全面翻新，”卡罗尔说。为了更快地提供饮品，团队进行了大量的规划，这样Winnie’s的蓝色游泳蟹煎蛋卷可以快速端上。卡罗尔表示，团队也在努力激活当地社区：“我们正在考虑一个跑步俱乐部。”Winnie’s提供便捷的糕点，但一种澳大利亚咖啡馆的发明对于国际观众来说却是难以接受的味道。芝士酱滚面包未能入选。每日午餐开放，7:30至晚 Lower concourse, Sydney Opera House, winniessydney.com.au