在学校、工作、假期和社交活动忙碌的生活中，我们很少有时间去烹饪。幸运的是，名厨Ina Garten提供了许多简单的平日餐点，低投入却高回报。我应该知道，因为我花了大约十年的时间逐步完成了Barefoot Contessa的1350多道食谱。Garten善于提炼食谱的精髓，帮助家庭厨师创造出美味的餐点，使用他们能够负担得起的优质食材，同时挖掘出最美味的风味。下面，我分享了她食谱中我最喜欢的10个简单食谱。大多数这些食谱在一小时内就能上桌——很多只需30分钟。烤虾意大利面可以在不到30分钟内做好。烤虾意大利面很好搭配西兰花。这道烤虾意大利面的做法是我第一次尝试的Garten食谱，至今仍是我的最爱。准备时间不到15分钟，烘烤只需12分钟。结果是黄油味、柠檬味的虾，带有迷迭香和大蒜的香气，还有可口的面包屑脆感。将其放在米饭、意大利面或玉米饼上，旁边搭配西兰花，这样就有一顿美餐。烤三文鱼配香辣红椒蒜泥酱既简单又美味。在炉灶上煎三文鱼，然后放入烤箱中完成。Garten在炉灶上煎三文鱼并在烤箱中完成的技巧每次都能烹制出嫩滑、完美的三文鱼。用加波尔辣椒的蒜泥酱、青柠汁和烤红椒制成的香辣蒜泥酱是完成这道菜的理想酱料。烤香肠和葡萄听起来有点奇怪，但这道菜非常美味。你可以将香肠和葡萄搭配玉米饼。这道香肠和葡萄的食谱是整个项目中最大的惊喜。烤葡萄的想法并不吸引人，但只有五种成分，我决定试试。结果简直是天堂。这道菜具有理想的甜咸平衡，葡萄的味道被浓缩，形成浓郁的甜味。我同意Garten的看法，奶油玉米饼是一顿美餐的简单而美味的基础。我非常推荐她的意大利宽面与香肠和茴香。意大利宽面与香肠和茴香是我最喜欢的Ina Garten食谱。在90年代成长时，汉堡帮手经常出现在我们的餐桌上。当我看到有人说他们认为这道菜是成年版的烤牛肉意大利面时，我忍不住大笑。但正如Garten所说，这道菜可以像汉堡帮手一样伴随强烈的风味。如果让我选出我最喜欢的Ina Garten食谱，那一定是这一道。意大利面、香肠和嫩茴香在西红柿奶油酱中煮制？当然可以。奶油芥末酱鸡腿鲜嫩美味。鸡腿是我最喜欢的鸡肉部位之一。如果我一辈子都不再吃鸡胸肉，我会很高兴。鸡腿则是另一回事，而我最喜欢享受它们的方式之一就是用这款芥末奶油酱。这是一道简单但回报丰厚的菜肴——酥脆多汁的鸡腿在白葡萄酒、奶油和第戎芥末酱中浸泡。我喜欢搭配米饭和焦香的西兰花来吸收所有的美味酱汁。她的简单帕尔马干酪“意大利调味饭”非常适合素食餐。Ina Garten的“意大利调味饭”也容易定制。如果你在寻求丰盛的素食选择，这款“意大利调味饭”适合你。更好的是，它不需要在热炉子旁边搅拌45分钟——只需放入烤箱中，然后搅拌所有调味料。除了添加豌豆外，我还喜欢翻炒芦笋或其他蔬菜，最后再加入，这样就可以让这顿饭更加丰富。厨师的平日晚餐博洛尼亚酱能够快速准备。博洛尼亚酱容易定制。在那些渴望丰盛餐点但又没有四小时慢慢炖酱的日子里，Garten为我们准备了这道意大利面。这个博洛尼亚酱食谱十分灵活，使用的是罐装番茄——多年来，我们根据个人喜好添加和减少成分，使其独具一格。番茄汤配烤干酪块是终极安慰餐。Ina Garten真的就是舒适菜肴的女王。Garten是舒适食物的女王，正如她第12本书《现代舒适食物》的标题，她喜欢将许多这样的舒适经典进行现代化改造。在这里，她将经典的番茄汤和烤干酪的组合重新演绎，创造出一道孩子们会喜欢但又复杂的美味。