搭配生蚝的葡萄酒很好，但冰冷的马天尼酒更佳——特别是当悉尼岩石生蚝新鲜剥开并处于最佳状态时。2026年7月30日，搭配生蚝的香槟固然不错，将咸咸的悉尼岩石与高酸、湿石质感的Sancerre搭配也有很多好处。吉尼斯和生蚝是爱尔兰酒吧的天堂组合，而我最喜欢的吃澳大利亚贻贝的方式是在任意一条河边配上一箱Tooheys Old。Elliott's在Balmain快乐时光的生蚝和“迷你”马天尼酒。马天尼和生蚝，完美无比，只要马天尼酒极冷，生蚝处于最佳状态（而在澳大利亚的冬天，生蚝总是如此）。第一口震撼的马天尼酒使当天的烦恼消失；然后是按需剥开的最佳状态生蚝的丰富口感。如此出色。马天尼酒越干越好，能更好地清洁味蕾，让每一只新生蚝的味道延续得更长更干净。给予提供各种生蚝以品味不同区域和河口之间差异的地方以赞美。任何建议你在吃完生蚝（或鱼子酱）后立即喝冷伏特加或金酒的人，都应该小心接触。在接下来要提到的这些酒吧和餐厅里，马天尼和生蚝都受到极大的尊重。Rockpool Bar & Grill的冰上生蚝。Rockpool Bar & Grill，CBD 餐厅评论、新闻及最新开业信息直接送到你的邮箱。注册 尼尔·佩里已经离开这座艺术装饰风格的建筑，但Rockpool Bar & Grill仍然全心全意致力于展示澳大利亚最好的食材。生蚝处理精美，冰上呈现，而这个酒吧是悉尼最具欣赏氛围的快速鸡尾酒和牛排frites的场所。30美元的招牌马天尼酒价格逐渐上升，但高吸引力的天花板和精准的服务为这一价格提供了合理的依据。同时，佩里在双湾的Margaret提供强力的马天尼和生蚝服务。Elliott's在Balmain，前Efendy地点。Leigh Griffiths Elliott's，Balmain 星期天下午的快乐时光有多美好？从星期三到星期日，下午4点到6点，Elliott's提供3美元的生蚝和8美元的“迷你”马天尼，看起来更接近标准酒量和一些CBD牛排馆的水平。每周五和周六晚，9点再度推出相同的优惠，随着前Kiln和Oncore厨师Brad Crowle在6月接管厨房，现在正是重新访问前Efendy地点的最佳时机。Morrison's每天在海鲜柜台展示至少四种生蚝。Steven Woodburn Morrison's Oyster Bar & Grill，CBD 来自至少四个澳大利亚农场的海鲜柜台展示了未剥开的生蚝，还有超大虾和鱼子酱，这个优雅的牛排为主的酒吧在每周三的下午6点为期一个小时，生蚝售价为2美元。生蚝Kilpatrick在这里继续全国巡演，而尽管培根和伍斯特沙司与马天尼酒不搭（甚至Morrison's的Never Never Oyster Shell Gin和oloroso sherry版也如此），但这种组合与桃红香槟是经典之作。Mister Grotto的鸡尾酒和海鲜焦点很强。Jennifer Soo Mister Grotto，Newtown 拥有弯曲的木质屋顶和众多海洋装饰品，Mister Grotto是除在源头吃南海岸生蚝之外最接近的选择。主张海鲜的酒吧有自己的“Mister Grotto Reserve”悉尼岩石生蚝，由Sandingroove Oysters在蓝宝石海岸手工挑选，通常你可以期待从Merimbula、Wapengo以及其他水质良好的地方提供的新鲜生蚝。尝试搭配一杯以海带和清酒为底的招牌马天尼。Shell House的每一层都有生蚝。Shell House，CBD 作为一个奢华的多层场所，Margaret Street的酒吧、餐厅和两星米其林餐厅不负其名。地面层的Menzies Bar是Shell House最接近纽约的地方，适合下班后的生蚝和烈酒，而位于屋顶的Sky Bar在周二至周六的下午4点至6点推出黄金时间优惠，每只生蚝售价2美元。在6月份，餐厅和露台举办了“家中的生蚝”活动，汇聚了超过十家新南威尔士州最好的生蚝农民，伴随丰盛的亨特谷semillon。活动取得了巨大成功，已经确认明年再办。