这是体验这位布里斯班厨师美食的难得机会，他把艺术机构带入了餐饮地图。来看他这些日子在忙些什么。2026年8月17日，乔希·洛佩斯最近在忙些什么？洛佩斯在2020年新年夜决定不续约他的餐厅The Wolfe时，正处于布里斯班最受欢迎的厨师之列。他的名声源于早期在GOMA餐厅的工作期间，他为这家画廊的高档餐饮赢得了两顶厨师帽，并被评为2016年的昆士兰年度厨师。乔希·洛佩斯厨师。图片来源：乔希·洛佩斯。他之前曾在伦敦的戈登·拉姆齐的迷宫餐厅工作，并在哥本哈根的Noma进行过实习，在当时那是很流行的事情。简而言之，很难想象洛佩斯会停止他的餐饮行业生涯。但时至今日，六年过去了，这位42岁的厨师，除了参加一些节日活动和快闪店外，大部分时间都处于休眠状态。"我们与The Wolfe签订了五年租约的最后两年，如果你还记得在2020年末，那个时候因疫情的不确定性依然很大。"租约将在1月24日递交回去，所以我们有几周的时间来搬迁。在第二周时昆士兰被迫进入快闪封锁，因此这证明了这个决定是正确的。餐厅评论、新闻和最新的开业信息送到你的邮箱。注册“此外，我父亲被诊断出患有不治之症，”洛佩斯说。“他是我成长过程中的最大英雄。他患有胃癌，并于2021年5月去世。但我们能够和他一起度过高质量的时光，而这些是无法再重来的。”与此同时，洛佩斯开始从事房屋粉刷工作，慢慢习惯更多地与家人在一起。“我学习成为一名房地产代理，”他说。“我继续从事房屋粉刷工作。我从未去看过孩子们的篮球比赛，也从未去过圣诞集市——仅仅是因为，当你是厨房的领导时，你知道我会在这里。福尔图德山的温妮弗雷德。马克斯·拉维克"我渐渐意识到，我没有陪伴我的孩子，而我父亲的诊断让我深刻感受到这一点——时间是有限的。我们可能永远不会再得到它。”洛佩斯与行业保持联系，偶尔会在这里和那里做晚餐，并继续担任Scenic Rim的美食大使。然而，除了本周在梅根·南恩的温妮弗雷德的快闪活动外，与西澳的阿尔科米酒业的合作是与这位厨师的深思熟虑和对本地及季节性食材的技能重新连接的难得机会。"我通过[播客主持人、作家和市场顾问]内丽达·麦克弗森·康威参与其中。我们在2019年的努萨美食与葡萄酒活动上相遇。"我父亲的诊断让我深刻意识到时间是有限的。"乔希·洛佩斯"阿尔科米接触她是因为他们有现有的关系，她告诉我：‘我们想在布里斯班举办晚餐，你会是完美的人选。’"让洛佩斯更有动力的是，面对不断下降的全球需求，澳大利亚葡萄酒行业目前正面临困境；它最近记录了25年来的最低年产量。"阿尔科米来自弗兰克林河，距离西澳大利亚更著名的玛格丽特河葡萄酒产区大约几百公里，”洛佩斯说。“这是一个家族企业，生产着出色的优质葡萄酒，这就是我想参与的原因。这种协同感觉完美。”洛佩斯使用了源自诺那尔的词汇“阿尔科米”，意为“我们选择的地方”，作为五道菜的起点，这些菜将深入挖掘当地和本土的农产品。菜单将在本周确定，洛佩斯将锁定当天可用的食材，但你可以期待像福雷斯特岛的青蟹配扇贝、奶油苹果、杏仁和纸树皮的菜品，搭配2023年标志性的梅拉鲁卡雷司令；或者是八到九分的斯托克雅德黑和牛配蘑菇、大蒜、黑莓和香草，并与2017年标志性的万杜西米浓酒搭配。洛佩斯将于周三8月19日在亚瑟街的温妮弗雷德仅出现一晚。马克斯·拉维克“以青蟹为例：赫维湾的扇贝将在纸树皮上轻微熏制，因此是为了赋予那一丝烟熏和泥土的味道，并最终以墨汁汁进行搭配。“就在今天，我的供应商告诉我，他们无法获得奶油苹果，尽管它们技术上正处于季节中。我敢肯定会有人有它们，但我们可能需要稍微寻找一下或者替换掉某些东西。不过这就是行业的常态，也是它应该有的样子。“我能尊重的最大方式就是对生产者——那些创造所有美味食物的人。"乔希·洛佩斯和阿尔科米酒业将在本周三，8月19日接管温妮弗雷德。门票可在这里购买。