作者：威尔·克罗克斯顿 更新时间：2026年8月9日 / 东部时间晚上7:00 / CBS新闻 在这一周，记者比尔·怀特克报道了超加工食品，这些用塑料包装的、现成可食用的食品在我们的杂货店货架上随处可见。前食品和药物管理局局长大卫·凯斯勒告诉60分钟，这些使用高加工成分（如玉米糖浆和麦芽糊精）制成的产品，在过去几十年里一直使人们生病。凯斯勒对60分钟表示，这些食品“改变了我们的代谢，导致了我们历史上慢性疾病的最大增长：2型糖尿病、前糖尿病、高血压、异常脂质、脂肪肝、心脏病发作、中风和心力衰竭。”他还表示，这些超加工产品会让我们想要吃得更多。“它们针对的是大脑的奖励回路，让我们不断回头想吃更多。它们引发了暴饮暴食。它们剥夺了我们对饱腹感的任何感知，”他告诉怀特克。RFK Jr.表示，超加工食品制造商利用GRAS“漏洞”使用可疑成分。食品作家迈克尔·波伦同意凯斯勒的看法，认为超加工食品导致肥胖和中风、糖尿病等疾病的发生率增加。“你知道，70%的美国人超重或肥胖……所以，似乎很明显，我们的饮食方式存在问题，”他告诉怀特克。波伦引用了美国国家卫生研究院的一项研究，题为《超加工饮食导致过量卡路里摄入和体重增加：住院随机对照试验的随意饮食摄入》。他说：“[研究员凯文·霍尔]把人们带到一个地方，他们必须在那里生活一个月。” “在这两周里，人们只吃超加工食品。他们可以吃得尽情……而另一组则可以吃全食。” “两周后，吃超加工食品的人……他们每天摄入多500卡路里，”波伦解释道。“他假设[超加工食品]能量密度高……每一口，你摄入的卡路里要多得多。”波伦表示，许多超加工食品已经去除了纤维，这让我们没有饱腹感并想吃得更多。“我们进化出来热爱的营养素有一系列。糖就是一个很好的例子……只要它稀少且特别，就不会有问题。但由于甜味剂现在的普遍性，许多源自玉米的糖，糖就成了廉价商品，”波伦说。 “你拿起一罐罐装番茄酱……你会发现其中含有糖，或是高果糖玉米糖浆，或是糖的多种形式，”波伦说。“如果你寻找这些标签，你会找到它。”代表许多主要美国食品品牌的美国消费者品牌协会告诉60分钟，他们代表的公司“以满足消费者需求为创新”并且“在产品进入市场前后遵循FDA的科学和基于风险的成分评估。”2009年，波伦出版了一本名为《饮食规则：一个食者手册》的畅销书，提供了保持健康饮食的建议。它被改编为插图版。第一条规则简短而精炼：吃食品，不要吃得太多，大多数是植物。“这是我的饮食指南……我不会改变任何东西，”波伦在一次采访中说。另一个“饮食规则”：避免含有三年级学生无法发音成分的产品。“如果你无法发音这些成分，那就不是食品，”他告诉怀特克。怀特克问波伦：人们可以做出的最大和最好的改变是什么？“一个就是多在超市的外围购物，而不是内部……那是新鲜产品的地方。那是新鲜食物和乳制品的地方，”他说。“中间的东西才是让你陷入麻烦的东西。因此，逛外围。”波伦还建议人们多在家中做饭：每周至少一次，并坐在桌子旁吃。“如果你从不这样做，每周做一次。如果你每周做一次，那就做到两次，”这位作者说。“许多人心中最大的一个疑问是，这些[超加工]食品实在是太方便了，”怀特克告诉60分钟加时赛。“你能以不太多的钱喂养你的家人，而且准备起来很容易。” “如果你无法负担健康食品，该怎么办？”怀特克问波伦。“我们必须改变我们的补贴结构，找出一种方法来补贴来自农场的最健康的卡路里，”波伦说。“我们应该有一个食品政策……它是否有助于我们人口的健康？它是否有助于环境的健康？”如果没有，那就是个坏政策。如果它仅仅使食品便宜，但没有实现其他目标，那就是完全不够。”以上视频最初于2026年2月15日发布。制作人是威尔·克罗克斯顿，编辑是纳尔逊·瑞兰德。分类：健康 食品与饮料