好食物标志 酥脆的香料鸡肉、纠结的面条和温暖的汤底，构成了一个快速而令人满意的晚餐，全家都会喜欢。2026年8月6日 提升你的面碗，搭配金色咖喱炸鸡和丰盈的温暖汤底。詹姆斯·莫法特 将日本面馆的温暖直接带到你的餐桌上，这碗面包含了酥脆的咖喱炸鸡、滑溜的乌冬面和清淡的鸡肉高汤。淋上奶油芝麻酱，这道菜既大胆又舒适，击中了每一个要点——酥脆、咸香和令人满足。 配料 4块去皮鸡腿肉 100克（2杯）日式面包屑 1汤匙咖喱粉 60克（½杯）普通面粉 220克（1杯）Kewpie蛋黄酱 食用油，用于浅炸 800克乌冬面 1升鸡肉高汤 2杯切丝的绿甘蓝 2片海苔，切细 七味粉，供食用 酸姜，供食用 80毫升（⅓杯）日本芝麻酱，供食用 紫苏叶，供食用 方法 第一步 将鸡腿肉用烘焙纸夹住拍打至1厘米厚。 第二步 在一个大盘子上将面包屑和咖喱粉混合，并用盐和胡椒调味。将面粉放在第二个盘子上，并调味。将蛋黄酱放在一个浅碗中。 第三步 将鸡肉块先浸入面粉，然后浸入蛋黄酱，最后均匀裹上面包屑混合物。 第四步 在一个大不粘煎锅中加热2厘米深的油，用中高火，分批煎炸炸鸡，每面煎4分钟，或直到金黄酥脆且熟透。转移到铺有纸巾的盘子上以吸油并保持温热。 第五步 将鸡肉高汤放入锅中用大火加热至沸腾。加入乌冬面，煮3分钟，或直到变软。使用放在耐热碗上的筛网过滤面条，以捕捉和保留热汤。将面条在流动冷水下漂洗，以停止烹饪过程并冲走多余淀粉。 第六步 将洗净的面条、切丝的甘蓝和切片的海苔分配到每个餐碗。将鸡肉炸鸡切成2厘米宽的条，放在顶部。舀入热汤，搭配七味粉、酸姜、日本芝麻酱和新鲜的紫苏叶一起享用。 从澳大利亚顶尖厨师那里直达您收件箱的最佳食谱。注册 相关食谱 更多由杰西卡·布鲁克提供