作为全球人才、娱乐、体育和顾问公司联合人才代理公司（UTA）的合伙人和欧洲负责人，达内尔·斯特罗姆的职责不断扩大。这位曾与比尔·克林顿和巴拉克·奥巴马总统合作的政治经验丰富的高管，代表着包括马拉拉·优素福扎伊和米凯拉·科尔在内的众多客户，监督着 UTA 在伦敦及更广泛领域的增长，包括体育、喜剧和创作者领域。但在本周的 SXSW 伦敦，斯特罗姆展现了他对美食的热情，主持了一场名为“谈论味道”的小组讨论，探讨了酒店业和食品相关的对话如何演变。在舞台上，分享见解的有杰里米·金（杰里米·金餐厅）、汤米·米尔斯（2005年《大师厨师》获奖者，Wahaca创始人）、和奥辛·罗杰斯（伦敦德文郡酒吧的联合创始人）。在忙碌的日程中，斯特罗姆告诉 THR 食品文化如何融入更广泛的文化、媒体和品牌空间。你能告诉我们这个小组讨论的想法是怎么形成的，以及它如何契合 SXSW 伦敦的整体精神吗？我是一年前从洛杉矶搬到伦敦的，了解一个城市的精神最好的方式之一就是通过食物、餐厅和文化。餐厅一直是文化的中心。我也一直对酒店业充满了好奇，作为一名代理人和从事代表业务的人，你能告诉我更多关于这种好奇心以及它如何与你的工作结合的事吗？我认为没有比酒店业更好的行业来学习和接受教育，学习如何与人合作，如何让人感到有价值，如何了解服务。这与我们所做的工作有着联系，而酒店业带来的很多可转移技能都适用于很多人的业务。另一点是，当你考虑我们的业务及其发生的场所时，通常都是在餐厅。这是关于在合适的餐厅预订合适的桌子以投射出正确的氛围。因此，在酒店业建立这些关系对我们的业务非常有帮助。第三件事是我就是喜欢食物。仅仅谈论它就让我开始感到饿了！你能解释一下你与 SXSW 伦敦舞台上分享的三位小组成员如何有不同的声音和思考吗？杰里米·金在倫敦餐饮界绝对是传奇。我认为他真的是现代餐饮业的教父。他以在餐厅中策划各种人而闻名，从埃尔顿·约翰到黛安娜王妃——这些跨文化最著名的人物总是去他的餐厅被看到和与朋友及团队会面，所以杰里米是个传奇。奥辛·罗杰斯经营着德文郡酒吧，这个酒吧可以说是现在世界上最著名的酒吧。他还策划了一个私人房间，拥有音乐，在这里你总能看到艾德·希兰或者其他人突然出场开始演奏，或者一个你从未听过但非常棒的乐队——因为他对音乐的热爱。然后是汤米…汤米·米尔斯创立了 Wahaca 餐厅并赢得了《大师厨师》，也是一本食谱的作者和记者，所有这一切。她实际上是 UTA 拥有的公司之一库尔蒂斯·布朗的客户。同时，她也是食品可持续性和学校食品重要性的重要倡导者，所以她带来了对食品质量重要性的心声。从个性的角度来看，他们都非常不同。杰里米是典型的英国绅士。奥辛是外向的爱尔兰酒吧老板。而汤米则介于两者之间。所以这是一个很好的平衡和不错的对话。UTA 的客户是否考虑进入食品行业？是的，我们代理的西奥·詹姆斯在北伦敦开了一家[罗马舒适食品]餐厅，Lupa。他即将开设第二家餐厅，因此他已经进入了食品业务，还有其他客户也参与了这方面的投资。还有他们建立自己的业务的另一个方面，比如可能推出一个烈酒或饮料品牌，或他们感兴趣的一些食品产品。食品世界和娱乐世界之间有很多联系。你还有其他想强调的关于 SXSW 伦敦或 UTA 工作的一般情况吗？这是我第一次参加 SXSW 伦敦。我参加过奥斯汀的许多次，所以看到它如何占领东伦敦的肖尔迪奇形成娱乐、媒体和技术之间的真正有趣的联系，非常好，并将来到这里的人群聚集在一起。能够体验到这一点真不错。对于我们来说，从商业的角度来看，我们即将迎来几周非常非常忙碌的日程，客户如乔恩·巴蒂斯特进入城中，在 Koko 进行长期驻场，巴德·巴尼在托特纳姆体育场接管…