这位生态先锋将重新推出Me-Gal餐厅，作为对动物园餐饮和餐饮运营的全面改革的一部分。2026年10月28日，这位将鳄鱼吐司变成热门美食的澳大利亚厨师被赋予了塔龙加动物园的餐饮钥匙。马特·斯通的Me-Gal将于12月15日开业，这是这位开创可持续性集中的厨师为悉尼动物园计划的一系列步骤中的首个项目。最初仅对塔龙加动物园野生动物度假村的内部客人开放，餐厅于2023年对公众开放，绕过动物园的入园费。斯通接手的餐厅将重新设计，以配合其明信片般的美景。即将重新启动的Me-Gal餐厅里的厨师马特·斯通。沃尔特·彼得斯说：“这一定是澳大利亚最好的餐厅之一。”斯通对着港口、歌剧院和海港大桥的景色说。Me-Gal的可回收性质正好符合斯通的专业领域。自从他被挑选为年轻厨师在珀斯担任生态企业家乔斯特·巴克尔的温室项目的厨房负责人以来，斯通在全国各地穿梭，倡导零浪费烹饪和从维多利亚州的橡树岭酒庄到北河流域的优质美食餐厅You Beauty的本地食材。在乔斯特的一个项目中，斯通和他的前伴侣、厨师乔·巴瑞特一起在墨尔本的费德广场住在一个无废物、自给自足的生态房子里好几个月。在与悉尼塔的马克·贝斯特和歌剧院的丹妮尔·阿尔瓦雷斯交谈后——他们都与餐饮巨头特里帕斯·怀特合作——斯通决定与该集团签约。他对特里帕斯·怀特所招募的人才以及他们在推进他的厨房理念方面所提供的规模印象深刻。“我从来没有想过在一个餐厅上挂上我的名字，但[运营方]非常坚持，”这位厨师谈到餐厅的名称时说。餐厅评论、新闻和最新开业消息将发送到您的邮箱。注册2023年塔龙加动物园的Me-Gal。杰尼·巴瑞特斯通的新菜单将反映以新鲜食材为主的烹饪方式。期待一些野生动物和袋鼠肉，以及道德捕捞的龙虾。“蔬菜将是很大的一部分，”他说。“我会找到最好的澳大利亚食材，尊重种植它们的人，让它们开口。”新的厨房也将得到安装：“不使用燃气——感应烹饪是非常棒的烹饪方式。”酒单将注重可持续和“有意识”的酿酒，女性酿酒师以及土著拥有的酒业将占据大量份额。厨师的品牌，马特·斯通酒，亦将受到关注。马特·斯通在墨尔本费德广场。乔·阿尔马奥斯通说：“我已经有十年没在悉尼做饭了，如果不算更久的话。”他上一次的尝试是在2014年的斯坦利街商家，那里是一个为期三个月的快闪餐厅，提倡“社会责任”的烹饪和城市觅食。斯通已经着眼于与塔龙加项目有着相当长时间的悉尼逗留。“我已与他们签约三年，有延长的选择，”他说。关于他的长期计划，斯通希望对繁忙的美食大厅进行改革：“我有雄心壮志想要让塔龙加食品市场无浪费。”但在此之前，他将挥舞创造性的魔杖，彻底改造塔龙加的餐饮和活动。鉴于他对该地点的雄心壮志，您可以怀疑斯通会延期。来自我们的合作伙伴