观点 2026年6月17日 — 早上5:00 有时，当我在享用墨西哥卷饼、越南河粉或马卡龙时，我偶尔会想，墨西哥人、越南人或法国人会怎么想。他们会介意我们把他们的食物和小吃变成国际美食崇拜吗？当然不会。意大利人不会反对我们吃披萨，对吧？然而，如果涉及到菠萝，他们就会感到愤怒。他们会因为意大利宽面条里放奶油而在网络上大发雷霆。谁知道他们对抹茶提拉米苏会说什么。图片：插图：杰米·布朗 所有这些似乎都很傻，但谈到抹茶，如何看待麦当劳澳大利亚自去年以来售卖的抹茶拿铁呢？也许这丰富了我们的口味库。或者，也许这削弱了日本文化，仅仅增加了大企业的账面利润。你来判断。抹茶的传统实际上起源于中国。然而，日本人认为它是一种高品质、文化意义重大的成分。他们对于这一成分被转变为一种便宜、不健康的饮料，且受到社交媒体炒作，究竟有什么看法呢？然而，日本人自己并不总是尊崇抹茶，这种成分出现在他们的甜点、甜甜圈和凯特巧克力上。 订阅旅行者通讯 最新的旅行新闻、提示和灵感直接发送到你的邮箱。现在就订阅。 所以，这有点复杂，但这重要吗？好吧，有时候确实是重要的。国际抹茶热潮导致价格上涨和短缺。当这发生在奎奴亚藜等主食上时，会影响依赖它的贫困社区。国际抹茶热潮导致价格上涨和短缺。路易斯·恩里克·阿斯库伊 餐饮文化挪用是指一种主流文化为了盈利而采用和修改少数文化的食物，而源文化却没有获得任何认可或经济利益。食物的来源和社会重要性通常被忽视甚至掩盖，例如通过名称的改变。例如，在2024年，两个白人加拿大企业家声称珍珠奶茶不再是与台湾有关的“民族”产品，并表示他们已经将其改良得比原版更健康、更好。由受冒犯的华裔加拿大影星刘思慕引发了争议。 如果传统食谱从未被现代化或改编，旅行世界将会是多么乏味。国际原料和影响融入每种料理。我的两个最爱，泰国菜和川菜，若没有美国辣椒就不会存在。然而，当西方人评论如何改善而不仅仅是改变亚洲菜肴时，就变得尴尬，通常暗含亚洲食物不可靠、不健康和不复杂，只有改变以适应西方口味才能变得时尚。 食物连接着人们。它可以是文化和社区的严肃象征。2021年，一家俄勒冈公司声称“发现”了粥，并表示他们通过添加肉桂和蓝莓（是的，真的）来改善了它。在进一步的评论中，该公司似乎对粥的悠久历史、烹饪的微妙和作为一种安慰食品的重要性一无所知。在澳大利亚，我们坚持认为亚洲餐厅便宜且低质量，但这在部分原因上是因为我们对其的需求。我们乐意花40美元在意大利面上，但对面条这种拥有更精致和古老血统的食物却对此价格退缩。付出总是与获得相关。 关键是，当你旅行时，你的态度是重要的。你不必是印度人才能吃印度食物，如果你想在传统食谱中使用新成分，那就请随便。但请以正确的方式去做。如果你为了抖音的点赞而推广抹茶拿铁，那就是无礼的挪用。如果你被邀请参加日本茶道并喝抹茶，那就是文化欣赏。没有人能完全了解我们所吃的每一种食物背后的历史和文化，但我对那些似乎只是在追求利润或提供笑声的时尚食品持谨慎态度，尤其是当这些食品以已经受歧视的少数群体为代价时。食物连接着人们。它可以是文化和社区的严肃象征。当我享用美食时，我总是感到高兴，希望其他人也是如此。布赖恩·约翰斯顿似乎注定要成为一名旅行作家：他是出生在尼日利亚的爱尔兰人，在瑞士长大，曾在英国和中国居住，现在将澳大利亚视为家。来自我们的合作伙伴