悉尼这座豪华的牛排殿堂自 2009 年以来就一直是花费帐户和牛肉爱好者的宗教场所，现在还拥有澳大利亚最优秀的鱼类和农产品阵容。《美食》评论家探访悉尼最持久的牛排馆之一。2026年6月19日，《美食》评分 16.5/20 评论家推荐 Rockpool Bar & Grill Sydney 牛排馆 $$$ 适合的服务员。柔和却清晰的爵士乐。在热炭上滋滋作响的脂肪和艺术装饰风格。在一个湿冷的星期二晚上，Rockpool Bar & Grill 一切依旧奢华，是自 2009 年以来的牛肉和花费账户的庙宇。只是……等一下。这是什么？菜单缩小了！看起来只有六个月前的一半。 "看看他们是如何屠杀我的小子！"（引用《教父》以及一个九岁的网络迷因。）CopperTree 骨腱肋眼。Jennifer Soo Neil Perry，这家餐厅的原首席厨师，多年前退出，现在由 Hunter St Hospitality 操作，后者由资产管理公司 Metrics Credit Partners 资助。面对邻近的 Grill Americano 这样的顶级竞争，加上消费者信心的持续下滑，我曾担心 Hunter Street 的财务官最终会来削减 Rockpool 的庞大菜单。菜单一向展现了澳大利亚最优秀的鱼类和农产品阵容，顶部是来自 "冷吧" 的新鲜生鱼片，底部有加入培根的通心粉，以及中间大量的肉类、沙拉和海鲜。意大利面也是强项，尤其是用摩尔顿湾龙虾装点的 semolina 面条，以及烟熏番茄和虾油带来的双重鲜味。现在菜单是……其实，不用担心。冷静下来。经过仔细观察，它的长度几乎与之前一样。意大利面仍然在，此外还有两页皮革封面的菜单中包含的其他 60 道菜，而不是每天印在一块巨大的纸板上。感知到的大小缩减只是三个月前引入的新图形设计的结果。《美食》评测、新闻和最新的开业信息会发送到您的邮箱。注册虽然，现在我想想，菜单实在太大了，可能削减一半，Rockpool 仍然会人满为患（就像今夜这个寒冷的夜晚一样）。当然，厨师 Santiago Aristizabal 和 Joyal Mathew 精确地烤制着鱼类，如果你想点一整条来自远北昆士兰的珊瑚鲑，被蛤蜊包裹并点缀以青柠叶，那这里就是理想之地。一块用木火烤制的猪排，粘上焦糖化的乳清，完美搭配博若莱红酒。但我们都是为了牛排而来，对吧？Semolina 面条，摩尔顿湾龙虾，烟熏番茄和辣味虾油。Jennifer Soo 本次访问有 17 种牛排选择，从 $65 的 David Blackmore 全血和牛臀肉到 $380 的 Cape Grim chateaubriand。400 克的 CopperTree Farms 肋眼，来自一头快活的 Hereford 牛，色泽粉红，切得整齐，满是浓郁的牛肉味。外脆内嫩，外焦香的外皮搭配一勺真正知道如何制作的 béarnaise。Rockpool 的长久之计还得益于其前堂团队，目前由总经理 Dane Reid 和 Kayla Mueggenburg 领导。我第一次在这里用餐是在它开业的那一年，明显我的女友和我（为了这个场合我们节省了两个月）不会花大钱。但服务员并没有因为那几个饮用 Beau Premier Cru 的厚脸皮老头而忽视我们，他送来了免费的滑块（记住，这是 2009 年）和意外的洋葱圈：“我能看出你真的想点这个 – 这些我请客。”这次我被认出来了，但在观察其他客人时，我注意到每瓶酒都会被仪式性呈现，每个空的酒杯都会被快速清理或加满。如果是你的生日，还有一个小蛋糕和蜡烛。平等的款待。酥脆的土豆。高耸的柱子，仿佛来自《蝙蝠侠归来》的场景。在一个湿冷的星期二晚上，Rockpool Bar & Grill 一切依旧如常。“富人愚弄，穷人梦想”（引用比尔·卡拉汉关于休闲航海的歌曲）。氛围：在哥谭市的壮丽之夜 推荐菜：配咖喱叶和焦糖乳清的猪排（$60，见图）；摩尔顿湾龙虾的 semolina 面条（$54）；肋眼（$105）；温暖的山楂和草莓布丁（$28） 饮品：顶级经典鸡尾酒和澳大利亚顶尖酒单，如果你不准备花费四位数购买 Chevalier-Montrachet 或 Hill of Grace 的瓶子，这里有许多优质酒水可供选择 费用：两人约 $320，不包括饮品（如果你选择大牛排则更多） 《美食》评论会匿名预定，自费进行。餐厅不能为评论或《美食指南》的收录付费。该评论最初发表在《美好周末》杂志。