根据新的研究，将蓝莓、李子、黑莓、宽豆和樱桃等食品添加到日常饮食中，特别是搭配绿茶，可能是支持心脏健康的一种简单方法。由雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司共同领导的一项大型国际研究发现，大多数人摄入的类黄酮不足，而这种天然化合物与降低心脏病风险相关。研究人员发现，少于20%的人达到了与心脏健康相关的类黄酮摄入水平。即使是那些定期摄入推荐的五份水果和蔬菜的人，也未能达到这一目标。该研究于2026年6月8日发表在《食品与功能》期刊上，分析了来自英国和美国超过30,000人的饮食数据，并使用生物标志物测量来评估类黄酮的摄入量。 大多数人在类黄酮方面有所欠缺。研究的主要作者哈维尔·奥塔维亚尼博士表示：“如果你摄入足够的类黄酮，它们可以显著降低死于心血管疾病的风险，但大多数人假设摄入大量的水果和蔬菜已经覆盖了这一点，但这项研究表明，你所做的具体选择比总量更为重要。包括一把黑莓、一整个苹果或在餐中喝一杯绿茶都能对你实际摄入和吸收这些有益化合物的量产生真正的影响。” 研究结果表明，简单地增加水果和蔬菜的摄入可能还不够。人们选择的具体食品似乎在决定他们实际摄入多少类黄酮方面起着重要作用。 富含心脏健康类黄酮的食品。早期研究，包括COSMOS研究，这是最大的类黄酮临床试验，发现每天摄入500毫克类黄酮可以显著降低死于心脏病的风险。新的研究表明，尽管遵循标准的健康饮食建议（如NHS的Eatwell指南），大多数人仍低于这一水平。研究人员确定了以下食品作为每份类黄酮含量最丰富的膳食来源：李子（500克，约一盒）：~450毫克类黄酮；蔓越莓（250克，约一盒）：~300毫克类黄酮；黑莓（200克，约一盒）：~250毫克类黄酮；绿茶（一杯250毫升）：~200毫克类黄酮；宽豆/蚕豆（80克，一小把）：~140毫克类黄酮；樱桃（400克，约一盒）：~130毫克类黄酮；带皮苹果（200克，一个中等大小的苹果）：~110毫克类黄酮；草莓（200克，约一盒）：~90毫克类黄酮；蓝莓（150克，约一盒）：~80毫克类黄酮；红豆（40克，干的两勺）：~70毫克类黄酮。 当前的营养指南是否可以改进？研究结果也引发了关于当前营养建议是否能够更好地帮助人们获取类黄酮等有益化合物的问题。雷丁大学的昆特·库恩尔教授表示：“五份水果和蔬菜是正确的信息，但我们可能需要更仔细地考虑哪五份。不同的水果和蔬菜提供的营养益处不仅限于维生素和矿物质，随着我们对这些化合物的理解不断增加，确实有机会使膳食指南更具体、更有效。这项研究是朝着理解实际应用可能是什么样子迈进的一步。” 研究人员表示，研究结果突显了一个重要观点。虽然摄入大量水果和蔬菜仍然是健康饮食的基石，但所选择的农产品类型可能对心脏健康的益处产生显著影响。