你现在可以收听福克斯新闻文章了！一部探索革命时代食品的新纪录片让主持人卡普里·卡法罗直观地了解了帮助殖民美国人适应、求生并最终脱离大英帝国的智慧。当美国人庆祝国家250周年时，卡法罗表示，制作《富饶的美洲：美国250周年特别节目》的最大教训是看到殖民者如何将本地作物、牲畜和野生游戏转变为一个自给自足的食品系统，因为欧洲进口不再可靠。"食品是一个非常有趣的文化支点，"卡法罗对福克斯新闻数字说。"它有机会讲述从经济到农业、从环境到科学的无数故事。"乔治·华盛顿1757年的啤酒食谱在美国250周年庆祝之前被重新呈现。在计划节目的250周年特别节目时，卡法罗表示她"真的希望找出殖民定居者如何能够在北美适应，而不依赖于欧洲进口。"她前往美国殖民地的地标，追溯与今天国家味蕾息息相关的食品根源，包括奶酪和威士忌。美国殖民者必须具有创造性和足智多谋，才能在食品上摆脱对大英帝国的依赖，卡法罗主持的新纪录片显示了这一点。(富饶的美洲)殖民者将牛奶转化为奶酪，因为新鲜牛奶很快会变质。卡法罗说，他们利用磨粉后产生的副产品制作许多不同的东西，包括酿酒。在纪录片中，卡法罗品尝了在乔治·华盛顿的弗吉尼亚庄园弗农山酿制的威士忌。她笑着将其描述为"以酒精和谷物为主"，并将其与适合"现代口味"的威士忌进行了对比。卡法罗表示，制作节目时她经历的最大挑战是猎捕和食用小型游戏。她表示，松鼠派和炖菜在18和19世纪的美国非常受欢迎，并且今天人们仍然可以在美国的阿巴拉契亚地区找到这些食物。谷物和牛奶是殖民者创新的两种食品，用于创造美国的烹饪遗产。(富饶的美洲)"对我来说，参与松鼠猎捕过程，然后面对吃它的事实是非常困难的，"卡法罗说。"我当时开玩笑说，我可能在18世纪是个素食主义者，只能依赖小型游戏，比如松鼠。"卡法罗说，包括詹姆斯·A·加菲尔德在内的许多美国总统都是松鼠炖菜和松鼠派的爱好者。卡法罗在制作纪录片时了解到，殖民者多样化作物，开发肉类和乳制品的保存技术，并改变小型游戏的捕猎和诱捕方法。她补充说，纪录片还探讨了土著人民、欧洲定居者和奴隶在种植、收获和准备食品中所扮演的角色。在新的纪录片中，卡普里·卡法罗展示了美国殖民者如何利用谷物制作许多东西，包括威士忌。(富饶的美洲)例如，土著人民与殖民者分享了从当地植物和草药制作茶的知识。在美国爱国者举行波士顿茶会后，这些自由茶将"一种日常饮品转变为独立的象征，"纪录片中提到。卡法罗表示，她最受触动的是“定居者所运用的创新和智慧，这成为了美国身份的标志”。她希望纪录片能够放大农民、牧场主、渔民以及“任何为我们餐桌上提供食物的人”的声音。"没有他们的足智多谋和辛勤工作，就没有美国身份，"她说。特蕾莎·穆尔是福克斯新闻数字生活方式团队的自由撰稿人。