根据宾夕法尼亚州立大学营养科学系的科学家们的新研究，每天吃一个鳄梨可能适度降低肥胖成年人心脏病的风险。这一研究结果发表在《临床脂质学杂志》上。研究人员发现，每天消费鳄梨与血液中低密度脂蛋白（LDL）颗粒浓度较低相关。这些颗粒负责在体内运输胆固醇。减少的程度与心脏病风险估计减少4%相关。宾夕法尼亚州立大学的博士后学者兼研究首席作者贾哈维·达玛尼说：“如果人们想改善饮食质量，进行一个小的改变可能比尝试改变整个饮食更可行。对于肥胖人群，将鳄梨纳入每日饮食可能是一个好的起点。” 低密度脂蛋白颗粒计数可以揭示隐藏的心脏风险。LDL颗粒与称为“坏胆固醇”的LDL胆固醇并不是同一种测量。两者都与心血管疾病相关，但颗粒浓度可以揭示标准胆固醇检测可能未显示的风险。研究人员指出，这种风险在腹部肥胖者中往往更大。LDL胆固醇不能单独通过血液循环，它必须由蛋白质颗粒携带。即使一个人的LDL胆固醇总量与另一个人相同，但具有更多LDL颗粒的人可能面临更大的心脏病风险。达玛尼说：“想象两个拥有同样高水平LDL胆固醇的人。A先生以更少、更大的LDL颗粒携带他们的胆固醇，而B先生则以更多、更小的LDL颗粒携带他们的胆固醇。尽管他们的LDL胆固醇检测结果看起来相同，B先生的心脏病风险会更高，因为他整体颗粒数更高。”研究表明，较小的LDL颗粒更容易进入动脉壁并促进斑块的形成。斑块使血管变窄，降低柔韧性，从而增加心血管系统的负担。当心脏因运动、热量、压力或其他原因而需要更努力工作时，僵硬的血管可能无法适应增加的血流。血压可能会更急剧上升，可能导致心脏事件，例如心脏病发作。 为了进行这项新分析，研究团队检查了786名参与“习惯性饮食和鳄梨试验”的参与者的数据。这项为期六个月的研究包括25岁及以上的成人。男性如果腰围超过40英寸便有资格参加，而女性则需腰围超过35英寸。参与者的一半被要求继续他们的正常饮食和体育活动。其余参与者也保持正常日常生活，但每天获得一个鳄梨进行食用。早期“习惯性饮食和鳄梨试验”的结果显示，每天增加一个鳄梨并未减少肥胖人群的体重或腰围。然而，它似乎降低了LDL胆固醇水平。每天吃鳄梨能降低LDL颗粒水平。在当前研究中，研究人员比较了六个月试验开始和结束时的血液样本。在被分配每天吃一个鳄梨的参与者中，LDL颗粒浓度下降了49纳摩尔每升。研究人员表示，这种变化对应于心脏病风险估计降低4%。达玛尼说：“4%是一个适度的减少，与改善整体饮食所带来的14-29%的心脏病风险降低相比，还比较小。然而，这是朝着正确方向迈出的一步。”LDL颗粒水平的改善在参与者中是一致的。性别、种族、民族、年龄和体重指数并未显著影响获得益处的可能性。研究结果表明，来自不同背景的肥胖成年人在饮食中加入鳄梨可能会受益。然而，研究人员建议人们在进行饮食改变之前，咨询注册营养师或医生以获得个性化建议。 在现实饮食中看到的益处。宾夕法尼亚州立大学的早期研究还发现，食用鳄梨可以降低LDL胆固醇和LDL颗粒水平。然而，在早期实验中，研究人员对参与者所吃的所有食物进行了严格控制。研究的高级作者、营养科学副教授克里斯蒂娜·彼得森说：“宾夕法尼亚州立大学的研究人员几年前证明，鳄梨的消费可以减少LDL胆固醇和LDL颗粒水平。然而，在那项研究中，研究人员整个实验期间控制了参与者的整个饮食。这项研究显示了在现实世界中取得的好处，在那里，人们的饮食更加不可预测。在人们正常生活中...