分享至Pinterest 卫生部长RFK Jr.的新烹饪节目将颠倒的食物金字塔置于聚光灯下。卫生部长罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）正在YouTube上主持一档名为“真实食物秀”的新烹饪节目。MAHA衍生节目的目的是教观众如何以预算烹饪健康、真实的食物。节目的主角是“颠倒”的食物金字塔，该金字塔是在更新后的《美国膳食指南》中引入的。这些新指南在有关每日脂肪和谷物摄入的建议方面引发了困惑和担忧。专家表示，这些指南是合理的，但目前尚不清楚RFK Jr.是否会将自己的观点注入节目中。卫生部长罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）主持的新烹饪节目旨在教观众如何烹饪简单、经济实惠的餐点。根据卫生与公共服务部（HHS）的消息，肯尼迪的“真实食物秀”系列将在YouTube上播出。该节目是“让美国再次健康” (MAHA) 议程的衍生节目，提供营养建议，并有特别嘉宾利用自己最爱的食谱与肯尼迪共同烹饪。肯尼迪的首个环节Featuring了福克斯新闻“Gutfeld!”节目中的大厨安德鲁·格鲁尔（Chef Andrew Gruel）。两人一起准备了“脆皮三文鱼饼配苹果、白豆和绿色沙拉”。“多亏了特朗普总统，我们颠覆了食物金字塔，将真实食物重新放回美国餐盘的中心，”肯尼迪在首集节目中说道。然而，许多健康和营养专家对他的建议的健康程度提出了质疑。新的食物金字塔是在2026年1月引入的，以取代之前的版本。它被称为“颠倒的”食物金字塔，因为它将蛋白质、乳制品和健康脂肪，以及水果和蔬菜，置于一个倒置金字塔的较宽端。在金字塔的较小端是全谷物。美国膳食指南建议每餐都要摄入蛋白质，以达到每天每公斤体重1.2-1.6克的摄入量。指南进一步建议每天食用3份全脂乳制品，基于2000卡路里的饮食。当谈到脂肪时，指南建议食用富含Omega-3的食物，如海鲜、坚果和鳄梨，并使用橄榄油、黄油和牛脂等脂肪进行烹饪。然而，在饱和脂肪方面，建议将其限制在每日卡路里不足10%的范围内。计划的最后是每天2-4份全谷物。注册营养师Johannah Katz表示，新食物金字塔对动物蛋白、全脂乳制品和脂肪的强调引起了专家的关注。“一个金字塔不仅仅是命名健康食物，它的大小和位置暗示了这些食物在饮食中的重要程度，”Katz告诉Healthline。“将蛋白质、乳制品和脂肪放在金字塔的最宽部分可能会让一些消费者得出结论，认为脂肪肉、黄油和全脂乳制品应该更加随意地食用，尽管这些食物会贡献可观的饱和脂肪，”她说。Katz指出，用不饱和脂肪替代饱和脂肪可以降低心血管事件的风险，而且黄油在营养上并不等同于橄榄油、坚果、种子或鳄梨。“同样，围绕全脂乳制品的证据比围绕黄油的证据更加复杂：牛奶、酸奶和奶酪有不同的食物基质，不应自动认为对心血管的影响是相同的，”她说。Katz还提到谷物位于金字塔的狭窄端，她认为这可能会被误解为它们在营养上不太有益。最后，Katz指出围绕这一问题的政治化。“这使得在没有讨论被解读为对某个特定政治运动的支持或反对的情况下，评估个别建议的科学价值变得困难，”她说。注册营养师、WOWMD顾问Joy Dubost博士表示，尽管围绕颠倒的食物金字塔存在争议，但节目第一集中提出的许多建议与营养推荐是一致的。“在家准备餐点、使用全食品、遵循预算进行烹饪，以及增加蔬菜和蛋白质的强调都可以支持更健康的饮食模式，”她告诉Healthline。然而，Dubost承认，目前还为时已早，无法确定该系列是否会始终与科学证实的营养建议保持一致，或变得更反映肯尼迪的个人观点。“例如，看到该系列如何处理饱和脂肪、全谷物和富含营养谷物以及整体饮食平衡等主题将是很重要的，”她说。Dubost表示，数十年来对全谷物在健康饮食中的作用，以及富含营养谷物的重要贡献的研究已经累积起来。此外，虽然健康脂肪很重要