一项新的研究发现，有机和放养鸡蛋对环境的影响是笼养鸡蛋的两倍。根据牛津大学的研究人员，完全转向有机放养的鸡蛋生产方式将使碳排放增加60%，同时几乎使占地面积翻倍。仅仅生产有机放养鸡蛋将导致相当于2,316,000吨二氧化碳的温室气体排放。相比之下，仅使用笼养鸡生产鸡蛋的二氧化碳排放量为1,184,000吨。这是因为尽管有机放养对动物福利更有利，但需要更多的鸡才能生产与笼养鸡相同数量的鸡蛋，因为笼养鸡的产蛋效率更高。研究人员警告称，有机放养还对水污染和土地使用造成更大的影响。有机和放养鸡蛋对环境的影响是笼养鸡蛋的两倍（法新社/盖蒂图片社）。"我们的研究强调了在塑造未来的蛋鸡养殖时，同时考虑动物福利、环境影响和食品生产的重要性，”牛津大学斯密企业与环境学院的作者哈丽特·巴特利特博士表示。“意识到这些复杂的权衡将帮助我们在未来为环境和动物福利做出更好的决策，”她补充道。为了这项研究，巴特利特博士及其同事在《皇家学会开放科学》期刊上发表了研究，分析了来自英国禽类农场的数据，并计算了每个农场的环境影响，例如温室气体排放、使用的土地以及其他类型的污染，如水污染。研究人员还研究了动物福利，包括死亡率和生产一定数量鸡蛋所需的母鸡数量。研究揭示，鸡的死亡率在有机放养养殖中也是最高的。研究作者建议，疾病、受伤和拔羽的暴露增加可能导致高死亡率。然而，该研究使用了2009年至2010年间收集的数据，作者承认在此后的16年中有所进展。全球食品供应链占人类造成的温室气体排放的26%。它还造成了78%的富营养化，即水体的有害过度富营养化，这会导致鱼类死亡，以及32%的土壤损害。根据研究人员的说法，全球鸡蛋生产是这些影响的关键驱动因素，过去50年中增加了四倍。巴特利特博士解释说，笼养鸟类与较低的环境影响相关，因为它们在生产相同数量的鸡蛋时消耗的饲料较少。饲料生产是鸡蛋生产环境足迹的重要贡献者，减少饲料的使用量减少了生产鸡蛋所需的投入，从而降低了相关的排放。"有机放养系统通常具有更高的环境影响，因为它们往往生产效率较低，生产每个鸡蛋所需的饲料要求较高，而有机饲料生产的作物产量较低。所有这些因素使得生产相同数量鸡蛋所需的土地、饲料和其他资源增加，”巴特利特博士说。“减少这些影响需要在遗传学、营养、饲料生产和农场管理方面的持续改进。长期目标应该是开发无笼系统，将高标准的动物福利与提高的生产效率和较低的环境影响相结合，”她补充道。