一款是来自年轻厨师的限时咖喱面，另一款是意大利外罕见的千层面食谱，还有许多粘稠的甜点。2026年6月24日，干燥的嘴唇和潮湿的脚丫并不好受，但慢炖和温暖的意面为寒冷的月份带来了好处。墨尔本的厨师们正在拥抱季节的变化，抓住转瞬即逝的时令食材、温暖的香料和更加丰盛的菜品，点燃我们的味蕾。趁热吃吧。Aegli的猪肉、梅子和栗子。Aegli：猪肉、梅子和栗子。根据厨师Ioannis Kasidokostas的说法，腌制后再烤制的猪里脊肉，浸泡在用栗子、梅子和希腊红酒Xinamavro ($45)制成的酱汁中，是冬季的终极美食。象征着财富和生计、丰饶与繁荣，它来自希腊北部，承载着追溯到拜占庭时期的烹饪传统。226 Coventry Street, South Melbourne, aegli.melbourne Supernormal的冬季拉面特供装满了虾和鸡肉饺子、烤鸡和酱油腌制的蛋。Parker Blain 餐厅评论、新闻及最新开业信息送至您的邮箱。注册 Supernormal：拉面。这家获奖餐厅的拉面特供 ($24) 已成为与MCG周五晚上的胜利相媲美的冬季亮点。经过两天制作的骨汤，经过干香菇、昆布和白味噌进一步提升。虾和鸡肉饺子、烤鸡，以及酱油腌制的蛋增加了食量。仅在工作日午餐时提供——是的，它通常会售罄。180 Flinders Lane, Melbourne, supernormal.net.au Ripe的松露奶酪三明治装满了马苏里拉奶酪和切达奶酪，还有10克新鲜的澳大利亚松露和松露蜂蜜的点缀。Ripe：松露和奶酪三明治。爱松露吗？这家位于维多利亚女王市场的手工奶酪店也是如此。在八月底之前，叫上朋友一起分享松露火锅 ($27)，从空心法棍中挖出；拿走自制的松露三重奶油布里 ($22.50)；或者选择墨尔本“最松露三明治” ($29)。流淌的马苏里拉和切达奶酪中装满了10克新鲜的澳大利亚松露和松露蜂蜜。（兄弟店Golden cafe在Collins Street周三有较少松露的版本）。Shop 61-65, Dairy Hall, Queen Victoria Market, 525 Elizabeth Street, Melbourne, ripecheese.com.au North Fitzroy Arms的香肠和土豆泥。North Fitzroy Arms：香肠和土豆泥。这个酒吧经典菜肴的新鲜演绎，以自制的牛肉和猪肉香肠为主，调味有胡椒、肉豆蔻和鼠尾草，边上撒上一大堆额外黄油的土豆泥，配有加入了芥末的洋葱肉汁 ($34)。到访这个历史悠久的社区酒吧时，千万不要错过粘腻的日期布丁，它在糖蜜中欢快舞动，带一抹香料，顶部搭配自制的麦芽冰淇淋 ($17)。296 Rae Street, North Fitzroy, northfitzroyarms.com.au Elchi位于Flinders Street。Bonnie Savage Elchi：Sigdi machhi。以北印度风味为灵感的鱼咖喱sigdi machhi ($26)仅在凉爽的月份出现在这家市中心餐厅，老板兼厨师Manpreet Sekhon承认她的咖喱在冬天会稍微辣一点。“冬季菜肴的设计是为了保持身体温暖和健康，早在现代医学出现之前，”她说。Sekhon厨师的舒适菜肴为传统的sigdi machhi食谱添加了额外辛辣的自制wari（黑胡椒粒、整辣椒和扁豆），并配以炭烤柠檬和薄荷。72 Flinders Street, Melbourne, elchirestaurant.com.au Stokehouse Pasta & Bar的Capretto osso buco。Arianna Leggiero Stokehouse Pasta & Bar：Capretto osso buco。执行主厨Jason Staudt在Meredith Farm Produce建议他使用他们的山羊肉作为冬季特供时毫不犹豫。供应的来自前奶山羊，适合炖煮和烤制。Staudt在温暖骨头的osso buco中使用它，配有蘑菇和fregola，还有木炭烤的皮塔饼、腌洋葱和香菜——这是Stokehouse休闲楼下就餐的$60套餐的一部分。30 Jacka Boulevard, St Kilda, stokepastaandbar.com.au Ciao Cielo的松露蘑菇饺子。Ciao Cielo：松露蘑菇饺子。Ciao Cielo的执行主厨Bryan Nelson说：“我最喜欢的材料之一是松露蘑菇，它的季节非常短暂。”从七月开始，他将提供一种包含山羊奶酪和松子饺子的特供，配有松露蘑菇、鼠尾草和黄油。它的数据来得快，去得也快。115 Bay Street, Port Melbourne, ciaocielo.com.au Enbarr位于Kensington的Auntie Annie's酒吧内。Joe Armao Enbarr：星期日下午茶。每个星期日的七月，爱尔兰餐厅Enbarr——位于去年在“安静人”的旧址上开设的Auntie Annie's酒吧——提供丰盛的烤鸡盛宴，配有奶油土豆泥、慢烤的古老胡萝卜和带枫条培根的布鲁塞尔芽菜 ($