这可能是世界上最棒的小吃和饮品组合。在一个值得庆祝的酒吧，一个海滩郊区的受欢迎本地酒吧，或是一个认真对待双壳类生物的隐秘餐馆都能找到它。2026年7月30日，香槟配生蚝这样的搭配很好，但又有很多值得一提的地方，比如将咸味的悉尼岩蚝和高酸、湿石质感的桑塞尔（Sancerre）相结合。吉尼斯啤酒和生蚝的搭配简直是在爱尔兰酒吧的天造地设，而在水边品尝新鲜剥开的半打生蚝时，再来一杯清爽的拉格啤酒也是个不错的主意。The Walrus的生蚝常常更换，今天的选择会写在镜子上。Bonnie Savage 马提尼和生蚝，有什么能比这更好，只要马提尼冰冷得刺骨，生蚝保持最佳状态（在澳大利亚的冬天里总是如此）。第一口刺骨的马提尼，让一天的烦恼烟消云散；接着品味那一口新鲜的生蚝，来自指定的生蚝，给人一种满满的满足感。越干的马提尼，越能清洁味蕾，让每一只新生蚝的味道长久而清晰的展现。任何提供多种生蚝，让你品尝不同地域和河口生蚝的地方都值得赞赏。任何建议你在吃完生蚝（或鱼子酱）之后立刻饮用冰冷伏特加或杜松子酒的人，都应谨慎接近。这种情况在以下几家酒吧和餐馆是绝对不会发生的，它们对待马提尼和生蚝都非常尊重。在81 Bay酒吧，生蚝是菜单的主打。Jamie Alexander 餐馆评论、新闻和最新开业信息送到你的邮箱。注册吧 81 Bay, Brighton 加入那些涌入Ian Curley的Brighton酒吧的快乐本地人，这里远离Bay Street的喧嚣，成为优雅小吃的灯塔。一道完美的虾吐司几乎会出现在每一张桌上，但你可以随意使用这个装饰得很好的房间，无论是下午饮酒还是三道菜的晚餐。生蚝通常来自Appellation，那里从北新南威尔士到维多利亚边界采购60个养殖场的生蚝。在你的酒杯中？搭配Papa Salt Coastal Gin制作的额外咸味马提尼，或者也许是清酒或酿造香槟。81 Bay Street, Brighton, baix.com.au Apollo Inn的四种马提尼中的一种。Earl Carter Apollo Inn, city 两扇门口，一个门厅和一扇厚厚的天鹅绒窗帘预示着这个隐藏的鸡尾酒酒吧。这已经不再是秘密了，因为它在整个城市享有可靠卓越的饮酒和小吃的声誉，但在Apollo Inn封闭的环境中坐着，依然感觉像是在会员俱乐部中。滑进一个深色皮革包座，身着西服的服务员很快会出现，为你展示诱人的选择。无论你选择哪种马提尼——共有四种——它都会是适当的冰冷和平衡，搭配细心处理的生蚝，正如这里的每一样事物。165 Flinders Lane, Melbourne, apolloinn.bar Bar Carnation的木质酒吧在夜幕降临时迅速填满。Simon Schluter Bar Carnation, Carlton North 无论是周三还是周六，时尚的年轻人们挤在长长的木制酒吧前，填满人行道的桌子，准备迎接晚上带来的任何可能。这可能意味着一杯令人惊寒的马提尼和热腾腾的薯条，或者当天的新鲜生鱼片，永远保持新鲜，以及一盘挑剔的意大利香肠和戈达尔橄榄。酒通常低调而有趣，鸡尾酒更是无可挑剔。在那经典的木质镶板和白色桌布之间，点生蚝似乎是正确之举。386 Rathdowne Street, Carlton North, barcarnation.com Pearl Diver酒吧在工作日提供生蚝快乐时光。Penny Stephens Pearl Diver, city 名字就是你知道这个酒吧对待生蚝是多么认真。生蚝来自全国各地，太平洋生蚝和悉尼岩蚝，热的和冷的，配有调味品或者没有，在一个选择框菜单上列出。你可以选择18只的塔或一只一只点，以找到你最喜欢的。马提尼可以随心所欲，但对于真正的海鲜爱好者，有一种是用圣菲利克斯生蚝壳杜松子酒制作的。在快乐时光，周二至周五下午5点到7点，生蚝只需2美元一只。56 Little Bourke Street, Melbourne, pearldiver.com.au The Walrus酒吧的冰块上摆放生蚝。The Walrus, St Kilda 马提尼冰冷，生蚝是按照订单剥开，来自《时代杂志美食指南》的年度最佳酒吧。但最重要的是团队——提供的欢迎与黄色墙壁一样温暖——使这个地方成为一个社区的瑰宝。让他们为你推荐今天的生蚝，这些生蚝在酒吧冰上展示。酒吧的小吃以海鲜为主，鱼卵搭配酥脆的鸡皮，而瓶装蟹肉则可以涂抹在华夫薯条上。编号鸡尾酒列表（正确地）将马提尼排在首位。在周五和周六的深夜快乐时光（晚上10点到11点），你可以以15美元的价格点一杯马提尼，加3美元的生蚝。9 Inkerman Street, St Kilda, thewalrusoysterbar.com 即将推出 还有一个集咸味和美味于一体的酒吧Fitzroy Oyster House即将开业。