在中国生活后搬回波士顿帮助尼克·拉彭意识到，这正是他想建立生活的地方。提供者：尼克·拉彭。这篇叙述性文章基于与尼克·拉彭的对话，他是一位定居在中国的美国调酒师和企业家。他的话经过了剪辑以便于长度和清晰度。我22岁时第一次访问中国，进行了一次从伦敦到蒙古的公路旅行，这次经历给我留下了深刻的印象。几年后，在2015年，我签署了我预期只是为期六个月的教育顾问合同，地点位于中国西南部的一个山区省份。没想到，这改变了我的职业生涯。在短暂返回美国后，我意识到我想念中国的生活方式，于是又搬回去。我不再想全职教学，所以我开始将时间分配在教学和调酒之间。我还和当时的女朋友共同开设了一家季节性的屋顶酒吧，这不仅带来了咨询工作，还帮助我在这个国家蓬勃发展的酒店业中立足。后来我搬到上海全职从事调酒工作。然而，疫情迫使我返回波士顿，在那里我磨练了在一些城市最佳酒吧里的技能，并以中国传统蒸馏酒白酒为特色，作为一个副项目开设了一家小酒吧。这家酒吧成为了我希望将来在中国建立的酒吧类型的试验场。再次生活在美国确认了我想留在中国。我想念那里的便利和人们的友善。我也想念周末在乡村与当地人一起享受水边休闲时光的快乐，我们在不为人知的水库游玩。我们会从悬崖跳入水池、捕鱼、划桨、游泳，享受当地美食。生活在中国西南部压力小，我觉得那里的生活节奏和机会更符合我想要的未来。2023年，我回到中国，成为成都Upper House酒吧的主管。但在将近两年后，我感到准备好自己创业了。Sugarcane Society酒吧的概念最初是偶然产生的。起初，我的合作伙伴——一位同美国朋友和一位在成都认识的当地朋友——我们租下这个地方作为我们的利口酒、苦味酒和喷雾产品的研发基地。但我们有多余的空间，决定将其改造成酒吧。让Sugarcane Society开业的总成本为60,000元人民币，或不足10,000美元，包括租金押金和商业注册到设备和装修。酒吧自2025年10月以来营业，专注于经典的Tiki鸡尾酒。酒吧经营良好，但由于空间有限，每次仅能接待20位客人。我们在成都面临的最大挑战之一是可见度。酒吧不在一个人流量大的地区。大多数顾客都是对朗姆酒感兴趣的饮酒者或同行调酒师，他们根据我们质量的声誉来找我们。社交媒体对我们的市场营销工作至关重要，但建立拥趸需要时间和策略。多年来，我收到了许多机会，让我离开中国，无论是去中东工作还是回到美国。然而，每次我都意识到，我会搬到一个我不想住的地方。中国的日常体验——人民的温暖、生活的慢节奏以及不断学习——只增强了我留下的愿望。对中国制造的东西都是劣质的看法是我想要打破的误解。这里生产的烈酒、葡萄酒和精酿啤酒的质量与西方的任何产品可媲美。例如，XiaoPu是一家“游牧”酒庄，从宁夏、甘肃、四川等中国各大酿酒区采购高质量葡萄，生产市场上最有趣的天然葡萄酒之一。像贵阳的TripSmith和成都的Wild West Brewing等酿酒厂也正在推动中国的精酿啤酒场景。我开始欣赏当地产品，从服装和科技到新鲜农产品。我在日常生活中使用小米的空气净化器、WiFi路由器、健身追踪器，甚至我的手机，此外，像安踏、李宁和飞跃这样的中国服装品牌价格实惠、质量优良。我对未来的愿景是将这些类型的产品展示在我的酒吧中，进一步弥合东西方之间的差距。如果最初踏入中国的我看到现在的生活，他一定会对我的变化感到惊讶。也许这种成长在其他地方也会发生，但它发生在这里。