新消息，您现在可以收听福克斯新闻文章！一项新的评论表明，您所吃的脂肪类型可能会影响您发展2型糖尿病的风险。富含棕榈酸的饱和脂肪——在美国食品中最常见的饱和脂肪酸——似乎使身体响应胰岛素变得更加困难。同时，富含油酸的单不饱和脂肪——如橄榄油中的脂肪——可能有助于保护免受胰岛素抵抗，评论得出结论。某种类型的橄榄油在衰老过程中对智力有意想不到的影响。“棕榈酸存在于肉类、乳制品、可可脂以及以棕榈油形式存在于食品中，包括人造黄油、谷物、糖果、烘焙食品和快餐，”北卡罗来纳州夏洛特的注册营养师Tanya Freirich告诉福克斯新闻数字。在这项评论中她并没有参与。“另一方面，油酸在橄榄油、菜籽油、坚果、葵花籽、鸡蛋、橄榄、鳄梨以及肉类（牛肉、鸡肉、猪肉）、牛奶、奶酪和意大利面等食品中的浓度较高。”富含棕榈酸的饱和脂肪——在美国食品中最常见的饱和脂肪酸——似乎使身体响应胰岛素变得更加困难。（iStock）这项发表在《内分泌与代谢趋势》期刊上的评论由巴塞罗那大学和西班牙的糖尿病及相关代谢疾病CIBER领域的研究人员主导。研究结果表明，在代谢健康和糖尿病风险方面，脂肪质量可能比总脂肪数量更为重要。糖尿病风险与这些超加工食品组合相关。研究结果似乎支持单不饱和脂肪丰富的饮食（如地中海饮食）可能有助于降低2型糖尿病发生率的观点。“棕榈酸促进了一些损害胰岛素作用的分子过程，”巴塞罗那大学药理学、毒理学和治疗化学系的研究调查员Manuel Vázquez-Carrera博士告诉福克斯新闻数字。“棕榈酸存在于肉类、乳制品、可可脂以及以棕榈油形式存在于食品中，包括人造黄油、谷物、糖果、烘焙食品和快餐，”一名营养师表示。（iStock）过多的棕榈酸会导致有害脂肪副产品在体内积聚，这可能会损害身体对胰岛素的响应能力，他警告说。这使得控制血糖变得更加困难，并增加了胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险。“它还促进了炎症、氧化压力、线粒体功能障碍和细胞应激反应，这些都是导致胰岛素抵抗和β细胞功能障碍的原因。”Vázquez-Carrera补充说。研究人员表示，补充维生素可能延迟特定群体的糖尿病。相反，研究人员指出，油酸——地中海饮食的标志性成分——并没有这些有害影响。“实际上，油酸可以抵消棕榈酸引发的许多有害影响，促进将脂肪酸储存为相对惰性的三酸甘油酯，保持线粒体功能并减少炎症，”他说。“我们饮食中的所有脂肪来源都包含混合的饱和和不饱和脂肪酸。”Freirich确认这项评论与先前支持在饮食中使用橄榄油以获得代谢益处的研究一致。“同样确认了以前的研究，摄入饱和脂肪与一些负面的代谢变化相关，”她告诉福克斯新闻数字。在超市中购买的最糟糕食品及其更好的替代品。鉴于食品和饮食的复杂性，营养师指出，既含有饱和脂肪酸又含有不饱和脂肪酸的食物之间存在重叠。“棕榈酸和油酸都可以在橄榄油、烘焙食品和快餐中以不同的量存在，”她说。“我们饮食中的所有脂肪来源都包含混合的饱和和不饱和脂肪酸。”研究限制Vázquez-Carrera指出，这些发现源自对众多实验、临床和流行病学研究的回顾，而不是单个临床试验。“一个重要的限制是大部分机制证据来自细胞培养和动物研究。”他说。点击此处获取更多健康故事。“虽然这些研究为特定脂肪酸如何影响胰岛素信号提供了有价值的见解，但仍需进一步的人体干预研究以确认这些机制在日常饮食环境中运作的程度。”此外，评论中的许多人体研究依赖于自我报告的饮食摄入，这可能会引入不准确性。研究人员指出，2型糖尿病是在多年内发展起来的，遗传、生活方式和环境因素都发挥着作用。（iStock）“另一个挑战是人们消费的食物包含复杂混合的脂肪酸和生物活性化合物，而不是单一的脂肪酸。”Vázquez-Carrera补充道。“因此，仍然存在困惑。