玛莎·斯图尔特和艾娜·戈滕都有焗通心粉和奶酪的食谱，所以我进行了测试。埃琳·麦克道尔/商业内幕。夏日户外聚会即将来临，几乎没有哪个配菜能像一盘冒泡的焗通心粉和奶酪那样令人欢喜。这种舒适的食物是烧烤的首选，搭配汉堡、热狗以及肋骨、牛腩和烤鸡都非常合适。玛莎·斯图尔特和艾娜·戈滕都有焗通心粉和奶酪的食谱，所以我决定看看哪个更值得呈现在你的餐桌上。虽然这两种食谱相似，但其中一种稍微便宜些且口味更丰富。以下是如何制作戈滕和斯图尔特的焗通心粉和奶酪食谱，以及哪个更好。首先是玛莎·斯图尔特的奶油焗通心粉和奶酪。玛莎·斯图尔特奶油焗通心粉和奶酪的食材。埃琳·麦克道尔/商业内幕。虽然玛莎·斯图尔特和艾娜·戈滕的食谱相似，但最大区别是斯图尔特使用四种奶酪，并且在菜肴中加入了炒洋葱。你可以在这里找到完整的食谱。我开始在炉子上的锅中融化几汤匙无盐黄油。我在大锅中融化了黄油。埃琳·麦克道尔/商业内幕。我选择了一个中等大小的锅来制作奶酪酱。当黄油融化的时候，我切了一些黄洋葱。1/4杯切碎的黄洋葱。埃琳·麦克道尔/商业内幕。这个食谱要求1/4杯切丁的黄洋葱。黄油融化后，我把黄洋葱放入锅中并搅拌。黄油和洋葱的香味迅速弥漫在我的厨房中。黄洋葱与黄油在锅中混合。埃琳·麦克道尔/商业内幕。食谱指示我将洋葱炒至透明，这大约需要五分钟。在洋葱烹饪的同时，我开始了稍微繁琐的任务：将所有奶酪擦成丝。擦好的奶酪。埃琳·麦克道尔/商业内幕。手动擦奶酪需要相当大的努力。由于很难精确测量每种奶酪，所以我最终有所猜测。不过最后，我得到了制作酱料所需的每种奶酪的正确数量，而且还有一些剩余的奶酪可以在焗通心粉之前撒在上面。接下来，我煮了通心粉。煮好的通心粉。埃琳·麦克道尔/商业内幕。煮面条大约花了五分钟，因为它们在放入烤箱前应该稍微欠熟。在洋葱变透明后，我加入了面粉。洋葱和黄油与面粉在锅中混合。埃琳·麦克道尔/商业内幕。面粉迅速加厚了洋葱和黄油的混合物。根据食谱的说明，我将洋葱、面粉和黄油搅拌在一起，并放置几秒钟，直到混合物开始在锅中冒泡。然后我加入了3杯全牛奶。此时，混合物开始类似于奶酪酱。我加入牛奶以制作奶酪酱。埃琳·麦克道尔/商业内幕。几分钟后，混合物已经开始变稠。为了完成酱料，我加入了四种奶酪：丰蒂娜、格鲁耶尔、切达奶酪和帕尔马干酪，并加入调料。我还在酱料中加入了四种不同的奶酪。埃琳·麦克道尔/商业内幕。在搅拌奶酪酱直到所有食材完全融化和混合后，是时候将其添加到通心粉中。当我将面条倒入更大的锅中并加入奶酪酱时，我已经准备和烹饪了大约一个小时。然后我混合了煮好的面条。埃琳·麦克道尔/商业内幕。不过，这些步骤很容易跟随，当焗通心粉准备放入烤箱时，我能够坐下来享用。你可以在单独的平底锅中或在更大的1.5夸脱的烤盘中制作焗通心粉。我在一个中等大小的烤盘中焗通心粉。埃琳·麦克道尔/商业内幕。在将焗通心粉从锅中铲到烤盘时，我意识到我有很多剩余。我本可以轻松填满另一个烤盘。经过30分钟的烤箱烘烤，我的焗通心粉完成了。焗通心粉在烤箱中烘烤了30分钟。埃琳·麦克道尔/商业内幕。焗通心粉从烤箱中出来时，上层微微变成金黄色，变得酥脆，而下面的意面保持丰富和奶油的口感。完成的菜肴足够供四人享用，如果我将剩下的通心粉放入其他烤盘中，甚至可以供更多人分享。这道焗通心粉真的很有风味，带有微微烟熏的味道。艾娜·戈滕的焗通心粉食谱使用的配料较少。艾娜·戈滕的焗通心粉的食材。埃琳·麦克道尔/商业内幕。食谱只使用两种奶酪：特级切达奶酪和格鲁耶尔奶酪，使其制作起来时间和费用稍微少一些。也许为了弥补少了奶酪，这个食谱使用的黄油和牛奶比玛莎·斯图尔特的版本多。你可以在这里找到完整的食谱。食谱要求八汤匙无盐黄油。黄油在炉子上的锅中融化。