索菲·迪金森 2026年6月4日 早上5:00 每年，联合国教科文组织在保护古建筑、寺庙和自然奇观的同时，也会记录我们文化生活中的“非物质”部分。这些可能是印度尼西亚的萨曼舞，或阿尔巴尼亚的多声部唱歌。或者它可能是某种美味的食物。近期，该机构将意大利美食授予特殊地位——庆祝这个国家的烹饪传统——加入了包括日本清酒、比利时啤酒、海地贾穆汤和塔吉克米饭菜肴等在内的名单。这是一个大胆的目标，希望能够确保我们生活中最美味的部分永远得到铭刻。这也为美食旅行者提供了一个相当诱人的清单。如果你是那种认为只有在斯里兰卡品尝到香蕉叶包饭，或者在芝加哥没有吃到深盘比萨就不算旅行的人，那这个列表就是为你准备的。这里列出了世界上最具标志性的十道联合国教科文组织认可的美食，以及你可以享用它们的街头摊位、家庭餐馆和市场摊位。读完之后，告诉我们你尝过哪些（或哪些没有）美食。 1. 冬阴功，泰国 冬阴功今年被列入联合国教科文组织的非物质遗产名录。冬阴功，这道来自泰国的辛辣虾汤，于2024年被列入联合国教科文组织的非物质遗产名录，以其代表该国的烹饪价值而受到认可。这种芳香的汤底通常加入当地种植的香草，包括香茅、青柠叶、姜黄和辣椒，以及在国家长长的海岸线上捕捞的虾。 注册《旅行者交易》通讯，获取独家旅行优惠，直接送达你的邮箱。立即注册。 其确切起源未明，但一些历史学家认为这道菜是印度“酸虾汤”的变体，14世纪传入泰国。不管怎样，这是一道清爽、热辣的美食，游客在该国时一定要寻找。 餐馆推荐：你可以在泰国各地找到不同的变体，但知情人士会推荐曼谷的小餐馆Mit Ko Yuan提供了最佳版本的这种藏红花色汤。在一些摇摇欲坠的木桌旁坐下，尽情 slurp 吧。 2. 库斯库斯，阿尔及利亚、毛里塔尼亚、摩洛哥和突尼斯 库斯库斯在北非的生活中是不可或缺的。库斯库斯并不难找。以粗麦粉为基础的谷物是沙拉吧的基石，但与在阿尔及利亚、毛里塔尼亚、摩洛哥和突尼斯找到的真正库斯库斯相比毫无可比性。官方联合国教科文组织的铭文中称：“没有库斯库斯的婚礼、派对或家庭聚会是不存在的。”这使得它不仅仅是一种快速的碳水化合物，更是这四个国家生活中固有的一部分。“因此，它既是日常的菜肴，也是非凡的菜肴，既与快乐相关，也与悲伤相关。”报告继续说。为如此谦卑的东西赋予了一种浪漫的遗产。 餐馆推荐：鉴于其日常的起源，你可以在北非的许多地方找到搭配塔吉锅的美味库斯库斯。前往马拉喀什的Bazaar Cafe，这里的菜肴颇受赞誉。 3. 泡菜，韩国 泡菜被认为在3000多年前首次在韩国制作。酸、辣且对肠道有益，泡菜理所应当地非常受欢迎。这道发酵的卷心菜和辣椒菜肴被认为在3000多年前首次在韩国制作，可能是为储存蔬菜过冬的一种方式。保存方法依然存在，但这不仅仅是一个学术的练习——这是一道令人无法抗拒的配菜，现在世界各地都随处可见。 餐馆推荐：位于韩国西南部的光州被称为美食之城，确实名副其实。去当地热闹的农贸市场，品尝最美味、填满萝卜的泡菜。超级粉丝应在11月参加年泡菜节。 4. 法棍，法国 法棍的卓越……注意那些获得“法国最佳工匠”荣誉的面包师傅。啊，法棍。这项于2023年被列入联合国教科文组织名单，但法棍早已是法国的一个标志性象征。可以单独吃，或者搭配火腿黄油，或作为悠闲的“法国美食餐”的一部分，这也是联合国教科文组织认可的其他烹饪盛事。这需要一个开胃酒，“至少四道菜”，包括前菜、鱼或肉菜、奶酪和甜点、消化酒，以及面包和酒的伴奏。 餐馆推荐：任何一家面包店都会为你提供一条新鲜出炉的法棍，但巴黎的Utopie面包店在法棍比赛中获得过大奖，因此是个不错的起点。 5. 拉瓦什，亚美尼亚 亚美尼亚的拉瓦什于2014年被列入名录。这是另一种以面包为基础的条目。“准备、意义和外观”均在2014年列入亚美尼亚拉瓦什的名录。这种纸薄的扁面饼面团在锥形烤箱中加热约30秒，而协调这些快速烹饪的面包所需的灵巧性也是联合国教科文组织称之为uni