跟随苏珊·海和费尔蒙特皇家约克酒店的行政主厨保罗·谢夫丘克，共同制作一道独特的安大略花椰菜菜肴。\n\n食材\n花椰菜\n1个大型全花椰菜，修剪叶子和清理茎\n1杯普通希腊酸奶\n2汤匙橄榄油\n1汤匙柠檬汁\n2瓣大蒜，切碎\n1汤匙新鲜姜，磨碎\n2茶匙孜然粉\n2茶匙香菜粉\n1茶匙姜黄粉\n1茶匙熏红椒粉\n½茶匙加拉姆马萨拉\n½茶匙犹太盐\n¼茶匙黑胡椒\n\n咖喱酱\n2汤匙黄油或植物油\n4根藏红花\n½个洋葱，切丁\n3瓣大蒜，切碎\n1汤匙新鲜姜，磨碎\n2茶匙咖喱粉\n1茶匙姜黄粉\n½茶匙加拉姆马萨拉\n所有的花椰菜修剪和芯，切碎\n1杯蔬菜高汤\n½杯椰奶\n盐和胡椒，适量\n1汤匙柠檬汁\n\n装饰\n½杯浓稠希腊酸奶\n½杯脆炸洋葱\n3汤匙炸蒜片\n3汤匙脆炸姜\n1茶匙艾斯佩莱特胡椒\n2汤匙切碎的细香葱\n¼杯切碎的香菜\n½杯烤杏仁，切碎\n橄榄油\n\n获取突发的国家新闻\n获取突发的加拿大新闻，以便您在发生时及时获取趋势故事。\n\n步骤\n1. 腌制花椰菜。\n将一大锅加盐的水煮沸。\n将整颗花椰菜焯水5到6分钟。\n取出后让其完全冷却。\n在碗中，混合酸奶、橄榄油、柠檬汁、大蒜、姜、孜然、香菜、姜黄、熏红椒、加拉姆马萨拉、盐和胡椒。\n彻底涂抹腌料在花椰菜上，确保所有花瓣都沾上腌料。\n冷藏至少4小时，最好过夜。\n\n2. 烤花椰菜。\n预热烤箱至400°F (200°C)。\n将花椰菜放在铺了烘焙纸的烤盘上。\n烤45到60分钟，期间再用剩余的腌料涂抹一到两次，直到花椰菜呈深金色，刀刃轻松插入茎中。\n放置10分钟后再烤。\n\n3. 制作咖喱酱。\n在中火上用黄油炒洋葱，直到变透明。\n加入大蒜和姜，煮2分钟。\n搅拌咖喱粉、姜黄、孜然、香菜和加拉姆马萨拉。\n将香料烘烤1分钟。\n加入切碎的花椰菜修剪和蔬菜高汤。\n煮20分钟，直到花椰菜非常嫩。\n加入椰奶再煮5分钟。\n使用高速搅拌机搅拌至完全光滑。\n如果想要更光滑的酱汁，可以通过细筛过滤。\n用盐、胡椒和柠檬汁调味。\n\n4. 最后\n在一个大上菜盘上盛一大勺黄色花椰菜咖喱酱。\n将烤好的花椰菜放在烤架上。\n均匀地将浓稠的希腊酸奶涂在花椰菜上，然后完全覆盖以下配料：脆炸洋葱、炸蒜片、脆炸姜、烤杏仁、切碎的细香葱、新鲜香菜、艾斯佩莱特胡椒。\n小心将涂抹好的花椰菜放在咖喱酱的中央。\n最后淋上特级初榨橄榄油，立即上菜。