乍一看，Coupette似乎很完美。但从食物到员工培训的整体把控完全失衡。更好的选择是来享受奢华的早餐，Besha Rodell如此评论。2026年7月21日13/20 Coupette 现代餐饮 $$ 我第一次去Coupette，这是Nathan Toleman的Mulberry Group（Dessous、Hazel、Lilac Wine）在Southbank新Hannah St Hotel底楼的餐厅，现场一片混乱。街道的入口打开进一个小房间，里面是咖啡师的工作区，但到了晚上又像是存储区，我的五个朋友中没有一个人在没有询问一个分心的工作人员是否走错地方的情况下进入。等我上到楼上时，接待处由一名厨师负责，他正在努力处理一堆电子表格，气得对着文档破口大骂；他没有理会顾客。餐厅里，酒吧后面的服务员似乎正在为酒店另一部分的活动准备前菜。这个混乱的局面在我们用餐过程中达到近乎滑稽的地步，一名服务员在桌子上打碎了一只香槟杯。没有人想到要替换那些被碎片击中的水杯。牛排炸薯条。Simon Schluter 说我感到困惑是不够恰当的，尤其是因为食物传达了完全不同的故事。我的姐姐，一个狂热的牛排爱好者，宣称这款售价55美元的肋骨牛排是她最近吃过的最好的一块肉，且价格合理。我为22美元的辣椒柠檬奶油豆没有提供面包或任何其他载体而感到恼火，这导致我不得不单独点一份10美元的法式面包，变成了32美元的小吃……不过，所提供的蓬松面包和奶油蘸料却很不错。柠檬、刺山柑和干酪沙拉的西兰花达到了所有的快乐点。餐厅评论、新闻和最新开业信息直达你的邮箱。登记 似乎这个地方的运营（客户体验）与厨房的技能之间存在重大脱节。我猜这可能是个特别的晚上。我愿意给它一些时间，再回来。Coupette是管理酒店餐厅固有矛盾的一个很好的例子。一方面，Mulberry Group在墨尔本市场经验丰富，通常擅长于定义城市的个性驱动的优质场所。另一方面，除了酒店里稍有拘束的人群外，这个地方没有明显的受众。这个位置对于过路客并没有什么吸引力。除非你恰好住在或工作在附近，否则除了赌场和会展中心，它并不特别方便。如何设计一个能够吸引人们来到这个小角落，同时满足各种酒店客人的需求，并不像看上去那么简单。乍一看，Coupette似乎很完美。质量和舒适感得到了强调，餐厅看起来像一家时尚餐车，中央有一个酒吧，弯曲的窗墙向外望去……是一条高速公路的下穿隧道。它很粗犷！它很都市！它看起来像是1950年代一部关于布朗克斯帮派的好莱坞电影的片场！海洋鳟鱼皇家：配有荷包蛋、海洋鳟鱼和香槟荷兰酱的土豆饼。Simon Schluter 在这里，早餐和早午餐全天供应，而我在此时发现Coupette达到其最具吸引力的状态。服务仍然有些摇摇欲坠，但没有咒骂的厨师或破碎的杯子。有一份特色饮品清单，可能会让任何游客相信我们城市的咖啡声誉是名副其实的（我仍然在回味一杯几乎花费10美元的咸奶油冰咖啡，感觉几乎值得那个价）。早餐菜肴是墨尔本咖啡馆食品的最佳表现：一个英式松饼上堆满了浓郁的香草香肠、鸡蛋、奶酪和培根；厚实香脆的土豆饼顶部放着荷包蛋、丝滑的海洋鳟鱼和香槟荷兰酱。如果我在中午前因宿醉或渴望奢华早餐而来到这个地区，我会特意前往Coupette。但晚餐的状况依然不稳定。我访问时的晚餐很慢，顾客很容易被忽视。晚餐菜单上有些菜肴未能达到预期：一份脆皮鸭肝酱千层饼在你手中破碎，里面充满了过咸、过稀、几乎粗糙的肝酱；烟熏凤尾鱼铺在焦煳的墨西哥胡椒上，鱼在辣味下被淹没。蟹沙拉上放着薄薄的白萝卜片。Simon Schluter 聪明的厨师们影响了这个厨房，从早餐到牛排再到一个凉爽可口的蟹沙拉，上面铺满了薄薄的白萝卜片可见一斑。但从食物到员工培训的整体把控完全失衡。（有一晚，我询问是否可以带走剩下的意面，服务员回来时）