随着消费者寻求性价比的行为加剧，超市的熟食区正在与快餐连锁店展开竞争。多年来，快餐连锁店一直在争夺彼此的客户。越来越多的迹象表明，他们最大的竞争或许来自超市食品区。由于消费者在通货膨胀的影响下重新考虑何为物有所值，超市不断扩大的熟食选择正在成为驱车获得快餐的可行替代品。位置分析公司Placer.ai的新客流数据表明，这种转变开始影响美国人的饮食选择。今年，餐饮业的整体客流量有所减弱，但这种痛苦并没有均匀分布。快餐店遭遇了困难，而快速休闲餐厅、休闲餐饮和高档餐饮显得更加抗压。根据Placer.ai的说法，这其中一个原因是超市和大卖场正在日益竞争相同的用餐时机，提供类似便利性的即食餐，而成本感知则更低。Placer.ai的分析研究负责人R.J. Hottovy告诉《商业内幕》：“到2026年，各类连锁餐厅正在应对越来越严重的宏观经济和竞争压力，因为菜单价格上涨削弱了传统的价值认知，消费者越来越倾向于用超市和其他家庭食品替代餐厅。”超市连锁企业正在加大即食餐的投入。研究结果强化了超市行业中已经形成的更广泛趋势。从克罗格到全食超市的零售商在熟食方面进行了大量投资，而仓储俱乐部和大型零售商则扩展了即食餐、寿司柜台、热菜吧和其他即食选项，以捕获消费者更多的食品支出。根据《商业内幕》上个月的报道，超市高管们越来越多地将熟食视为一个增长机会，因为购物者希望以餐厅品质的餐食而不支付餐厅的价格。这样的转变也反映了消费者对价值的定义。消费者不仅仅是在寻找最便宜的餐食，而是在价格之外综合考虑便利性、质量和体验。Hottovy表示，访问数据证实了“行业内几个成功故事”——特别是那些结合了价值、菜单创新和强大运营的快速休闲餐厅，如Chipotle和Cava，而快速服务餐厅在过去五个月中有四个月报告的客流量下降。快餐连锁店多年来的菜单价格上涨已经缩小了快速服务餐厅与超市熟食及快速休闲餐厅之间的成本差距，使这些替代品更具吸引力。消费者洞察公司Technomic的研究也指向同一方向。70%受访消费者表示，在家准备的食材提供了最佳的性价比。零售熟食和餐厅餐食联系紧密，16%的受访者选择熟食，而15%的受访者选择餐厅——这表明消费者越来越将超市视为外出就餐的有力替代品。在最近的财报电话会议上，麦当劳高管表示，公司正在依靠其McValue平台和可负担性来赢得注重成本的食客，而百胜餐饮则强调了塔可钟的价值产品和菜单创新是提升客流的重要驱动因素。两者都强调，在家庭预算仍面临压力的情况下，给予消费者更多选择餐厅的理由。这也帮助解释了为什么几乎每个主要快餐连锁店在过去一年中都在强调价值：消费者不再仅仅将一家餐厅与另一家餐厅进行比较，而是与超市的晚餐作比较。接下来阅读：凯瑟琳·唐加拉基斯-利佩特是《商业内幕》西海岸团队的高级记者。当她不在撰写最新的商业和科技新闻时，包括最新的供应链困扰或人工智能的进展时，她还报道餐饮业，特别是星巴克和麦当劳等公司。她之前关注的领域包括对最高法院的报道和量子计算等新兴技术。凯瑟琳参与了多个提名获奖项目，并在《早安美国》、《NBC》、《CNN》和其他媒体上讨论过她的报道。在加入《商业内幕》之前，她在《圣费尔南多谷商业杂志》报道零售、酒店和非营利机构，并获得南加州大学的调查报道硕士学位。与她联系：您有反馈或故事提示吗？请通过Signal联系凯瑟琳，账号为byktl.50，或通过电子邮件联系她，邮箱为ktl@businessinsider.com。关注她的Twitter和Instagram @scrawlgirl。她最近的一些独家报道和原创故事包括：星巴克设立了一个新办公室，距离首席执行官在加利福尼亚的家仅5分钟车程。