我使用空气炸锅、烤箱、微波炉和炉子做培根。最后，只有一种厨具煮出了完美的培根条。我一周做大约一磅培根，历史上我最喜欢的做法是在350华氏度的烤箱中煮大量培根，十分钟。做完后，我会将脂肪较多的肉切成块，存放在冰箱中作为早餐煎蛋卷。然而，当培根成为主菜而不只是大餐的一部分时，我不确定烤箱是否是最佳选择。为找到最佳烹饪方法，我使用烤箱、炉子、空气炸锅和微波炉来制作培根，看看哪个厨具效果最好。为了确保我的测试彻底，我使用了三种不同类型的培根。我想尝试不同切割和口味的培根在所有的厨具上。为了给每种烹饪方法公正的评判，我在所有四种厨具中使用了三种不同的培根。我从Porter Road购买了樱桃烟熏未腌制培根，从North Country Smokehouse购买了无糖有机苹果木烟熏未腌制培根，以及Alewel's Country Meats的“甜蜜与调皮培根”，这是Harry & David的“全关于培根样品”的一部分。我预热了烤箱和空气炸锅，炉子上放了一个大平底锅，并在一大盘子上铺了纸巾，然后开始拆开包装。我已经知道烤箱做的培根会是什么样了。我喜欢在平底锅上放一点油纸。由于我经常在烤箱中煮培根，所以这方面没有什么猜测。我将烤箱预热到了350华氏度，然后将培根条放在铺好油纸的烤盘上。由于它们不会在煎锅中得到额外的时间，我让它们煮的时间比我通常做煎蛋卷的时间要久一点。最后，我在13分钟后将烤盘拿出来。如果你为一大群人做饭，烤箱可能是最佳的选择。这个方法是制作需要大量培根食谱时最佳选择。我不喜欢酥脆或脆脆的培根。烤箱非常适合我的口味，因为肉是在大量的油脂中逐渐熟成的，有助于避免烧焦。也就是说，烤箱做的培根往往有点，嗯，可以说，比较软，不像人们（甚至包括我）可能希望的那样。不过，把培根放在烤盘内部的铁丝架上可以提升其酥脆程度。这样，培根在煮的过程中就不会浸泡在油脂里。最后，烘烤的培根结果非常好。由于你可以一次做很多，我认为这种方法在需要大量培根的食谱或为多人服务时非常方便。用平底锅煮培根让我感到惊讶的失望。我开始时使用一个完全冷的平底锅。我发现开始时用冰冷的平底锅烹饪培根是最好的。这可以让脂肪慢慢分解成油脂，而不是烧焦肉。不需要油或烹饪喷雾，脂肪已经为你做好了。我将火焰调至中高火，大约30秒后，培根开始咕噜作响，闻起来不错。大约四分钟后，培根开始卷曲，所以是时候翻面了。让我感到有点沮丧的是，让每一片培根再次相对平躺而不让它们堆叠在一起花费了很多精力。几分钟后，培根就煮好了，我对这种方法感到很失望。只有一片是我喜欢的。一旦培根做完，炉子和台面上满是油脂。虽然有一条培根出得很完美，但大部分培根都过火变得非常油腻。炉子是煎培根的经典方式，但我认为这并不值得去费这么大的劲和打理。微波炉煮培根很快，以至于我很容易原谅它成为最糟糕的方法。我在纸巾之间夹着培根。我以前在公寓里经常在微波炉中煮培根，但已经有一段时间了。我清楚地记得一件事，纸巾是关键。我在铺好的盘子上放了六条培根，顶部加了一层纸巾（以避免油脂飞溅），然后把盘子放进微波炉。对于标准微波炉来说，四分钟是我喜欢的质地的完美时间。我用烤箱手套抓住盘子，撕掉顶部的纸巾。我很快就记起了我为什么不再这样做了。培根油腻得让人失望。微波炉煮的培根看起来不好吃，尤其是油脂不断从纸巾上滴落到盘子里。培根条卷曲——某些地方酥脆，而其他地方则柔软——油光闪闪。当我咬下去时，感受到的是更多的嚼劲而不是嫩滑，但我不得不承认味道是完全在的。如果你只有五分钟可以出门，那么微波炉煮培根总比没有培根好。空气炸锅迅速成为我煮培根最喜欢的方法。我的空气炸锅有几层架子。