一位专家警告，由于热浪对海外种植者的影响，英国消费者看到黄瓜的价格上涨且变得更加弯曲。由于夏季的热浪和干旱影响了整个欧洲的农民，沙拉食品在英国遭遇了缩水通胀，影响了农作物的产量和质量。同时，英国农业行业也警告说，在英格兰和威尔士创纪录的干旱七月份后，他们在农作物产量方面面临自己的挑战。专家们警告，极端天气可能对我们的英国农产品供应和食品价格产生直接影响，弯曲的黄瓜成为食品供应已经受到影响的主要指标。根据能源与气候情报单位（ECIU）的数据显示，家庭种植的黄瓜的批发价格从5月11日当周的每公斤99便士，正好在第一次热浪之前，上涨到了7月20日当周的每公斤2.09英镑。英国农民警告他们在热浪条件下苦苦挣扎（Getty）一项英国研究表明，批发水果和蔬菜价格上涨10%可能在结算时转化为约1-2%的涨幅，而这种涨幅的传递水平在不同作物和时间的变化中不一。“因为我们如此依赖这个生产国，我们看到黄瓜的价格飙升，” ECIU的食品及农业经济学家Christian Jaccarini告诉《独立报》。 “番茄、生菜和辣椒也有其他担忧。目前许多沙拉蔬菜都受到影响。” 大约80%的黄瓜从欧洲进口，西班牙和荷兰是我们主要的进口国。这两个国家都受到了极端温度的影响，西班牙甚至在几周前还发生了野火。“在西班牙，极端的热量导致花朵流产和植物失败，降低了产量并造成短缺，” Jaccarini先生说。“在荷兰，虽然情况没有那么极端，但他们报告了质量问题，因此水果弯曲的问题持续存在。“所以黄瓜就变得弯曲了，这就是因为高温降低了植物将水从根部运输到果实的能力。” 英国几乎一半（44%）的蔬菜消费来自进口，超过80%的水果消费也是如此。“我们对气候极端事件是否能够确保我们的营养安全感到真正担忧，如果我们依赖易受影响的海外供应链，同时本国气候也越来越极端。” 英国零售商联合会食品与可持续政策主任Andrew Opie表示："气候变化继续给零售商和他们的供应商带来挑战。极端天气，包括干旱，会影响农作物的产量并对价格施加上行压力。零售商在管理供应中断方面经验丰富，将采取一切必要措施，包括在适当的情况下从替代供应商采购，以尽量减少对客户的影响。" Jaccarini先生补充说，虽然英国可能不会出现短缺，但由于产量减少，价格可能会更大幅度上涨，消费者需在之间进行分配。“这显然令人非常担忧，因为我们知道低收入家庭面临食品价格通胀，”他说。“这会更严重地影响他们获取食物的能力，而比起较富裕家庭不同。” 极端天气的夏季见证了5月和6月的两次破纪录热浪，导致2800多例超额死亡，而7月还有两次热浪，加剧了干旱和野火。整个威尔士和英格兰的一半陷入干旱，农民领导者警告称，这是“许多农民和种植者经历过的最严重的干旱之一”，作物产量差，获取水果和蔬菜的水资源困难，养殖者则在冬季为动物使用饲料。英国农业、食品与农村事务部（Defra）发言人表示：“英国拥有强大的食品系统，依靠强大的国内生产和国际贸易，我们不预计干旱天气会对国家食品安全产生任何影响。 “超市已经采取行动增加来自英国生产商的家庭种植黄瓜，以及辣椒和番茄的供应，并通过玻璃房技术将国内生产延长到夏季以确保沙拉必需品的稳定供应并支持本土沙拉作物。“与此同时，我们正在建立更加坚固、更具韧性的食品供应链，以保护英国免受潜在中断的影响，同时采取一系列行动降低家庭食品价格，包括每周购物的费用。