当苹果向世界展示HomeView时，它以一则不同寻常的广告方式进行：不是在整洁的房间中展示精致的技术，而是三分钟展现一个五口之家混乱、紧张的晨间例行事务。苹果的新智能显示屏位于厨房桌面的中心，帮助家庭检查日历、发送消息，并在几秒钟内调出法式吐司食谱，提供简单、逐步的说明。HomeView只是众多网站、浏览器扩展和智能家居设备中最新的产品，它们都有着同样的承诺：能够将在线食谱简化到基本要素。您不必滚动一页可能从有用的烹饪说明到似乎无关的个人轶事的冗长网页，食谱本身可能在底部，而只需获取配料清单、烹饪说明和计时器，全部都可以通过语音控制和Siri AI无障碍导航。没有干扰，没有多余的文字，不必在处理鸡肉时碰触触摸屏。它的吸引力显而易见。唯一可能反对的人群是那些最初创作这些食谱的食品作家。我对此深有体会，因为我就是其中一员——我有自己的食品通讯，偶尔发布食谱，所以我在其中有一些直接的利益。问题在于，将食谱转换成苹果自己格式的易于遵循的说明也剥夺了其上下文，包括许多食谱作家依赖的广告和联属链接来获取收入。食谱可能通常是免费的，但创作食谱并不是免费的，像苹果这样的解决方案会移除网站和作家收回这些成本的主要方式。Eater高级记者贝蒂娜·马卡林塔尔表示：“仅提取食谱的工具打破了食谱开发者与观众之间那种未言明的社会契约。”在线食谱的生态是一个多样化的地方。像Allrecipes和纽约时报Cooking这样的庞然大物每个都主办数万个食谱，其中一些来自专业厨师，另一些来自家庭厨师。无数专门的食品出版物发布原创食谱内容，还有成千上万的独立厨师在博客、通讯、YouTube帐户和TikTok页面上制作自己的食谱。尽管食谱页面上的大量文字可能让初学者感到烦恼——我们都听过关于在获取饼干食谱之前被迫阅读某人祖母生活故事的玩笑——但这些文字的存在是有原因的。一方面，它通常是作家可以版权的唯一部分——其余的则被视为单纯的说明。但这些额外的文字的存在也是因为在重构文本之前，大科技公司对此的坚持。“食谱作家需要以某种方式增加文本，以便他们的食谱有机会出现在谷歌搜索中，”马卡林塔尔解释道。对食谱作家来说，好的消息是，苹果的方法至少保证了对他们原始网页的访问。要在HomeView屏幕上加载食谱，您必须先在iPhone上或通过HomeView本身的Safari浏览器打开它，以确保您至少看到一次广告。这是令人欢迎的，但对于网站所有者来说，这仍然远远不如用户在页面上向下滚动并在烹饪时停留所带来的重复广告展示价值。“几乎每个食品博客都有一个‘跳到食谱’的按钮在顶部，因此你实际上不必滚动。如果你还在抱怨这些文章，你就是个混蛋。”——贾亚·萨克塞纳 这不仅对作家不好——读者和家庭厨师也可能错过重要内容。“围绕食谱的额外信息在解决烹饪过程中可能出现的问题或处理配料替换时有时非常有帮助，”马卡林塔尔指出。苹果的简化步骤可能使某些食谱更易于遵循，但在页面上其他地方缺失的关键上下文可能使其他食谱变得更难遵循。尽管食谱介绍的抱怨是那么常见，但如果你真的坚持的话，一直都很容易跳过。“几乎每个食品博客都有一个‘跳到食谱’的按钮在顶部，因此你实际上不必滚动，”食品网站Ravenous的创始人之一贾亚·萨克塞纳表示。“所以如果你还在抱怨这些文章，你就是个混蛋。” 苹果并不是第一个试图简化在线食谱的公司。2021年，创业公司Recipeasly承诺“修复”在线食谱，去除广告和“生活故事”。结果它几乎没有坚持一个周末，就因网络反弹而迫使创始人将其下线。更大的科技公司则能够突破这种阻力。亚马逊的Echo Show显示器提供类似于HomeView的免提烹饪功能，尽管仅与像Allrecipes或Epicurious这样的合作网站一起使用。谷歌的Nest Hub以前也可以这样做，尽管谷歌最终删除了逐步食谱。