{"ingredients":["60毫升（¼杯）特级初榨橄榄油","400克荷兰奶油土豆，切片","4瓣大蒜，切片","250克布鲁塞尔芽菜，切片","1茶匙烟熏辣椒粉","1茶匙芹菜盐","35克（¼杯）普通面粉","4块120克的鲷鱼片","80克无盐黄油，切块","½把鼠尾草（约¼杯）的叶子","1个柠檬的汁","柠檬块，作为配菜"],"method":["步骤1 预热烤箱到200摄氏度风扇（220摄氏度传统）。将一口大平底锅放入烤箱预热10分钟。","步骤2 小心从烤箱中取出热平底锅。加入大部分油，留下1汤匙用于烹饪鱼，然后加入土豆、大蒜和布鲁塞尔芽菜。加盐和胡椒调味，翻炒均匀。放回烤箱烤20分钟。加入烟熏辣椒粉和芹菜盐，再次翻炒，然后返回烤箱继续烤10分钟，或直到蔬菜金黄酥脆。","步骤3 同时，将鱼沾上面粉。在大平底锅中高火加热剩余的油。将鱼皮朝下放入锅中，煎3分钟，翻面再煎2分钟。加入黄油和鼠尾草叶，煮1分钟，用勺子将融化的黄油舀在鱼上，直到鼠尾草变脆并散发香味。","步骤4 向锅中加入柠檬汁，并加盐和胡椒调味。","步骤5 将鱼与土豆土豆和柠檬块一起上桌。"]}