2026年8月5日——上午5:00 巴伐利亚常常被刻板印象为德国最传统的地区，一个人们在庆祝活动中穿着德尔德尔裙和皮带裤、啤酒是当地“水”、每个菜单上都有炸猪排的地方。虽然前两者是准确的（而且巴伐利亚人每人饮酒的数量确实超过全国平均水平），但在美食方面，远不止是裹粉肉。在维克图阿连市场的啤酒花园下。iStock 慕尼黑的创新年轻厨师和美食创作者正在为传统菜肴增添一些有趣的元素，推动其独特的美食场景朝着新的方向发展。正如我发现的那样，您可以在游览城市的一些餐厅时了解许多关于巴伐利亚的过去和现在。如果您在美食探索中赢得了大奖，那将更有帮助，正如我所经历的那样，陪伴我的是沃尔夫冈（叫我“沃尔菲”）·辛格尔，一位获奖的巴伐利亚侍酒师和厨师，他拥有并经营几家高端餐饮场所，包括玛丽·特蕾莎客栈和壁画（2020年米其林星级获得者）。维克图阿连市场的新鲜农产品。iStock 我们的第一站是维克图阿连市场，慕尼黑最古老和最著名的食品市场，这里有超过100个摊位，出售从传统香肠（wurste）到有机果汁的各种商品。我们避开了诱人的啤酒花园，在那里，您可以从摊位购买食物，拿到桌子上再配上一升的啤酒。相反，我们前往Gürmet，这是一家由德土夫妇莎拉·朗和梅特·居尔经营的小型土耳其风格的素食小食餐厅。菜肴将当地蔬菜与有机土耳其香料相结合，效果极佳。我的最爱？填满梨、蘑菇和奶酪的戈兹勒麦（Gozleme）。注册旅行者优惠通讯，获取独家旅行优惠，直接送到您的邮箱。现在注册。厨师兼侍酒师沃尔夫冈·“沃尔菲”·辛格尔。我们的下一站是快餐风格的Melrose by Fairfax Express，给人意外之喜——这家迷你的美国风格熟食店提供填料卷，填料选择仅限于五种，而这是经过深思熟虑的，因为所有食材都在店内准备。这些食材包括龙虾、火鸡和烟熏肉。作为一个避开“糖葫芦”的人，我们的素食选项，茄子帕尔马干酪（eggplant parmigiana），对我来说简直是个游戏规则改变者。乘坐19路电车只需五分钟，便能从市中心穿过伊泽尔河，来到海德豪森的中心。这个传统上被称为法国区的美丽街区，有着带阁楼窗的历史房屋、林荫大道和法式风情。在其核心是维也纳广场，那里可爱的Fischerbuberl喷泉潺潺作响。在这里，我们排队等待Fisch Hausl，这是一家以腌制鱼闻名的当地“机构”。沃尔菲点了马提斯（matjes）、腌制鲱鱼和腌制洋葱。我很享受这种盐腌味，尽管我快要撑爆了。慕尼黑的特色咖啡中心Suuapinga。直到我发现一家特色咖啡中心Suuapinga，我才恢复了精力，在那里我点了一杯平白咖啡（它用巴伐利亚烘焙的阿拉比卡咖啡豆制作，味道极佳），而沃尔菲则点了一杯气泡水中的浓缩咖啡（他在热天里非常推荐它）。被咖啡因提神后，我们漫步经过霍夫布劳凯勒，一个位于维也纳广场的巨型啤酒花园。巨大的栗子树为桌子提供了绿色的遮盖物。我们回到市中心，直奔Cafe Frischhut（必去之地）。在这里，约50年来，这个繁忙的地方一直准备着smaltznudel，一个用酵母面团制成的圆饼，在澄清的黄油中炸制，并撒上糖。我的订单迅速被放入纸袋中。我咬上一口这个热腾腾的美味佳肴；它是巴伐利亚的甜蜜味道。如果没有破，不要尝试修复它——甜点smaltznudel。Frank Stolle/慕尼黑旅游局 沃尔菲同意他不会对其作任何改变。我很惊讶。因为在这个过程中，我曾敦促沃尔菲定义年轻一代对美食的看法。他表示，这不是“现代巴伐利亚或带有一丝巴伐利亚风味”（正如许多人试图让他说的那样）。而是关于使用最佳的当地农产品，了解生产者，以提升风味为目标，采用的方法——包括来自其他文化的方法。住宿四季酒店凯宾斯基拥有296间客房（超过16种类型）和三间总统套房。双人房价格起价约为400欧元（650美元），不含早餐。请参见kempinski.com 这篇文章的作者是四季酒店凯宾斯基的客人。旅游作家凯特·阿姆斯特朗在美国、墨西哥和欧洲之间游走，探索那些激发她兴趣的地方和主题：文化、美食、邮轮及任何非主流的内容。她通常独自旅行。来自我们的合作伙伴