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使用多利多粉使鸡肉透明

Hacker News2026年10月17日 13:55

感谢阿达比提出如此精彩的建议。这个想法完全归功于她,我们还在努力研究!我的天才朋友阿达比·阿迪贝给我发了一篇关于使生物组织透明的论文。在《利用吸收分子实现活体动物的光学透明》中,作者通过将生物组织(如鸡胸肉)浸泡在某种品红溶液中,使其变得透明。品红是一种明亮的黄色橙色食品染料,在多利多中可以找到。我们计划进行更雄心勃勃的复制实验。但作为热身,我尝试根据这个实验方案的部分内容,通过将鸡胸肉浸泡在品红溶液中进行复制。我得到了部分透明,但没有达到论文中的效果。下面的样品是从5mm厚的生鸡胸肉切下的约2mm厚的鸸鹋肉,浸泡在约0.19 M的品红溶液中,室温下浸泡了6小时。我用桌灯拍了这张图片。你可以看到下面透出的网格线。尽管鸡肉的触感相同,但在视觉上却有一种像橡皮糖一样的质量。原始论文使用了0.62 M的浓度,40°C,并使用了机械摇动器,但我找不到安全的方法来操作,也没有设备。因此,采用了更改后的协议。下面的图像是我样品的不同角度。左边的样品是上述相同的2mm厚的鸡胸肉片。而右侧的样品是对照组,我将其浸泡在水中(由于这个过程非常混乱,我上面沾到了些许粉尘,所以其颜色稍微偏黄)。我们确实看到样品的上半部分有些透明,5mm x 5mm的网格透过来了。鸡胸肉的视觉质量呈现出一种像橡皮糖的特征。如果不是因为它可能会让我得沙门氏菌,我真的很想咀嚼它。我不想让多利多有版权纠纷,所以这是一个关于在哪里可以找到自然界中的品红的卡通。这个如何运作?我们目前的模型是品红的吸收性质也改变了水的折射率。通过将水的折射率推至蛋白质和脂质溶液的折射率,我们使物体变得更加透明。我会在之后的详细阐述中解释这一点。品红来源于APC Pure,染料含量超过80%,这意味对于实际摩尔浓度存在一定的不确定性。然后我准备了三种不同浓度的品红,其中一种是0的浓度,作为对照组。品红:0克,自来水:20克,质量分数:0%,摩尔浓度(mol/kg水):0,品红(mmol):0,摩尔浓度(近似值):0 M(对照)品红:2克,自来水:18克,质量分数:10%,摩尔浓度(mol/kg水):0.21,品红(mmol):3.7,摩尔浓度(近似值):约0.19 M品红:6克,自来水:14克,质量分数:30%,摩尔浓度(mol/kg水):0.80,品红(mmol):11.2,摩尔浓度(近似值):约0.56 M品红的摩尔质量为534.4 g/mol。摩尔使用标称质量(该粉末的染料含量超过80%,因此实际值可低至约15%)。摩尔浓度假设最终溶液体积约为20 mL。这是品红的样子。它没有气味,据FDA认为是食品安全的,所以在这部分我没有佩戴手套。这是品红和规格的照片。产品:品红E102 FG,CI 19140,染料含量:>80%,分子式:C16H9N4Na3O9S2,分子量:534.37 g/mol,λmax(水中):425 nm,水不溶物质:<0.20%,附属染料:<1.00%,重金属(以Pb计):<40 mg/kg。为了制备溶液,我使用珠宝秤称取正确的重量,然后按照表中列出的重量添加自来水。为了解溶解品红,我在室温下用玻璃搅拌器搅拌,直到没有可见的块状物。¹下面是不同浓度的不同溶液,最浓的在左边,中间浓度在中间,水对照在右边。接下来,我从特易购超市购买了鸡胸肉切片。我切了一块5mm厚的肉,然后将其切成约15mm长的三块。然后我将5mm厚的鸡胸肉片浸泡在三个溶液中。浸泡6小时后,结果如下。首先,在最高浓度的溶液中,鸡肉失败了,因为品红似乎结晶。这是它的样子 - 抱歉看起来全是结块。中间浓度(约0.19 M),鸡肉显得胶质。但是它并不透明。对照组的鸡肉完全不透明。我把这些肉扔掉,然后根据下面的方法尝试了另一种方式。然后我再次尝试了相同的程序,目标是在室温下浸泡12小时。鉴于最高浓度(约0.56 M)存在的问题,我只进行了水对照组和中间浓度(约0.19 M)实验。但是这次我将鸡肉放入试管中盖上,以防我留下12小时在室温下。我想降低食品安全风险。这是浸泡12小时的样品。虽然很难...

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