这位厨师、作家和主持人分享了她的超简单辣味牛肉丸和快速冰箱摇摆蛋饼的食谱，可以热吃作为晚餐，也可以冷吃作为午餐或小吃。朱莉·古德温 2026年10月21日 对于喜欢在厨房里忙活的朱莉·古德温来说，得知她并不一定认为盘子上的食物是烹饪中最重要的部分，可能令人惊讶。"从整体来看，食物是次要的，"这位厨师、作家和主持人在她最新的食谱集中写道。"如果你忙得不可开交、资源匮乏、没有组织，但你仍想看到孩子们的脸上洋溢着笑容，并在晚餐桌上与他们度过几分钟，那么就把几根香肠扔到烤架上，称之为香肠烧烤之夜。" 她说，你总是可以以后再补充一些 "绿色食物"。当你在家庭生活的日常需求中忙碌时，烹饪就是一种生存。“给你的室友一个参与的礼物”：朱莉·古德温。史蒂夫·布朗 如古德温所解释的那样，随着孩子们的成长，这种情况并不会发生改变。当孩子们还小的时候，“晚餐吃什么”的问题每天都是不可避免的。而现在，古德温的两个儿子长大后，这个问题变成了“谁回家吃晚餐”。这种转变增加了额外的后勤环节，以适应不断变化的承诺和生活方式：有多少人会吃，是否有朋友或伴侣过来，是否需要早吃或晚吃。直接从澳大利亚顶级厨师那里获得最佳食谱。注册 古德温的食谱是关于管理这些变化的需求的。《家庭晚餐》的目标是尽可能简化用餐时间，创造空间和时间让家人联系和交流，打破“阻隔我们与美好、受益的日常仪式之间的障碍”。这本合集包括提示和策略，以及可以提前准备或烹饪并容易重新加热的廉价食谱，可以分份或为多人制作，并允许家庭中的任何人参与。因为古德温说，最终，如果你分享了食物，就应该分享负担。“每个人都可以根据自己的能力参与进来，”她写道。“你会看到这样的回报，不仅来自于餐点，还来自于减轻家庭中某个成员所承担的，往往是相当沉重的负担。给你的室友一个参与的礼物。你不知道你可能会解锁什么热情、技能、未来的职业或爱好。” – 梅根·约翰斯顿 配米饭或玉米饼及酸奶油。史蒂夫·布朗 辣味牛肉丸 配料 2汤匙橄榄油 500克绞牛肉 2个褐色洋葱，切丁 4瓣大蒜，切碎 3个长绿色辣椒，去籽并切丁 1茶匙辣椒粉 1汤匙孜然粉 ¼杯（70克）番茄酱 800克罐装切丁番茄 2罐（每罐400克）红腰豆，沥干并冲洗 ½茶匙海盐 ¼茶匙黑胡椒碎 1杯（250毫升）牛肉高汤 制作方法 预热烤箱至180C风扇强制（200C常规）。在中高火的无粘厨师锅或大煎锅中，放入1汤匙橄榄油，然后加入绞肉。将肉铺在锅底，静置约1分钟，直到变成丰富的金色。用木勺打散绞肉，搅拌至完全熟透。取出放入碗中。将火调至中等。加入剩余的橄榄油，随后翻炒洋葱、大蒜、辣椒和香料，直到洋葱变得透明。将绞肉放回锅中，加入番茄酱并翻炒1分钟，然后加入番茄、红腰豆、盐和胡椒。调低火候。加入牛肉高汤，偶尔搅拌，炖20分钟。配米饭或玉米饼，及酸奶油。可供4人食用。充分利用剩菜。史蒂夫·布朗 冰箱摇摆蛋饼 配料 1汤匙橄榄油 1杯蔬菜，切片和切丁（洋葱、甜椒、菇、芦笋、意大利 zucchini、玉米粒、青葱、熟南瓜或红薯等）可选多达½杯蛋白质，切片或切丁（剩余熟熏肉、火腿、萨拉米香肠、三文鱼或熏三文鱼、费塔奶酪、豆腐等） 6个鸡蛋 3汤匙浓奶油 ½杯（60克）磨碎的美味奶酪 1茶匙盐 ½茶匙白胡椒粉 制作方法 在一个26厘米的无粘煎锅中，用中高火加热橄榄油，加入蔬菜。炒至开始变软，搅拌。如果使用加入蛋白质。 在一个大碗中，搅拌鸡蛋和奶油，然后加入美味奶酪、盐和胡椒。将蛋液倒入煎锅中，及时将火调至低。只需搅拌片刻，以便均匀分布食材。用低火烹饪，直到鸡蛋开始凝固并在底部变成金黄色。这大约需要5分钟。您可以小心地用硅胶铲子抬起一边来检查。 当蛋饼基本凝固时，用铲子从锅中取出，将其翻转到盘子上。用第二个盘子再翻转一次，然后将锅放在上面。