当马克·埃文斯12年前在布拉德福德的酒吧失去工作时，他坐在外面的停车场里，手托着下巴，决定给萨缪尔·史密斯旧酿酒厂的董事长汉弗莱·史密斯写封信，请求一份工作。让埃文斯先生震惊的是，两天后，他听到敲门声，发现史密斯先生站在门外。埃文斯先生说：“他进到屋里，与我聊了很久关于如何经营酒吧。” “我向他保证我是一个相当快的学习者，他回答说‘你最好是，因为你错过了在塔德卡斯特的前两天培训。’” 不久，埃文斯先生获得了位于布拉德福德洛摩尔的黑马酒吧的钥匙，并接受了一整套来自史密斯先生对酒吧运营的非约束性愿景的严格规定。没有电视、音乐或手机，甚至连狗都不允许。那些违反规则的人面临关闭的威胁，史密斯先生自己在79岁之前还亲自巡视着200多家酒吧，进行不定期的检查。埃文斯先生说：“我们有他在晚上10：30来拜访，喝一杯，查看账目。” 尽管有夜间检查，埃文斯先生对他之前的老板赞誉有加，称其在现代科技时代固执坚持原则。1963年，18岁的史密斯先生接管了北约克郡的酒厂，取得了相当大的早期成功，建立了一个从英国北部的后工业城镇和城市的小型酒吧到伦敦弗利特街和高霍尔本的历史酒吧的帝国。汉弗莱·史密斯的帝国的一部分是位于伦敦高霍尔本的约克城市酒吧（维基媒体/爱德华·X）但是所有酒吧都遵循相同的规定，且仅提供萨缪尔·史密斯的生啤和酒厂品牌的零食。那些被发现违反命令的经理面临立即被开除。酒厂行业流传着一个轶事，讲述一位经理因在一品脱计量中未能保持足够的泡沫而失去了他的酒吧和家。当时大家都说这就是罪名。一家位于德罗伊特威奇斯帕的酒吧据说在史密斯先生听到某位饮客使用了f字时被关闭，而在谢菲尔德，他因为甜点菜单上无法点到巧克力熔酱而下令关闭一家酒吧。这种自上而下的专制主义就是这个行业认为许多酒吧关闭的原因之一。真正啤酒运动估计大约有200家酒吧关闭，但同样数量的酒吧也在营业，许多仍然保留着1960年代酒吧的古雅元素，从抛光的木桌到皮革吧椅再到墙上的画作。《独立报》发现，有些价格甚至可以追溯到几年前，从2.80英镑一品脱的黑淡啤酒到4英镑一品脱的浓啤酒。但低价是在顾客遵守史密斯先生的规定的条件下才能享受的。“我们的酒吧是数字世界的避难所，”酒厂网站上写道。“在我们的酒吧内不允许使用手机、笔记本电脑和其他技术。鼓励友好的酒吧交流（禁止骂人！），同时负责任地享受我们的啤酒。”汉弗莱·史密斯于今年去世，享年81岁。听说他的儿子萨缪尔将接手酒厂（约克新闻）。在布拉德福德，埃文斯先生的酒吧是萨缪尔·史密斯酒厂拥有的两家酒吧之一，他表示这些规则得到了遵守。那些需要提醒的人往往会不好意思地把手机放回口袋，或走到外面，他说：“人们第一次走进酒吧时，会与当地人交谈。”埃文斯先生说，“到他们离开时，他们已经成为其中的一员。禁用手机促使人们相互交谈。我们没有人坐在那儿匿名地低头看手机。”在罗瑟汉姆，保罗·伦肖已经在基维顿公园的撒克逊酒店运行了9年。尽管对饮者有一些限制，但他说酒吧在当前气候下表现良好，今年头三个月就关闭了161家。他提到，有位歌手凯蒂·梅露娃曾和她的前伴侣、摩托车赛车手詹姆斯·托斯兰德一起参加他父亲的哀悼。伦肖先生希望，在史密斯去世后，酒吧的这些限制能够继续保留，因为报告称酒厂将移交给他的儿子萨缪尔。“为何要改变一个成功的公式？”他问。由于禁止数字设备，酒吧内没有多少官方照片。图片是位于弗利特街的老切郡酒吧的。长马斯顿的太阳酒吧也是类似的观点，距离约克七英里，经理凯特·特恩布尔去年与伴侣李·斯塔基接管了酒吧，她表示，独特的规定营造了一种友好、热情的氛围。她说：“我会想念史密斯先生，因为他是个充满个性的人，幽默感极佳。” “你不得不钦佩他坚持原则的力量。