法国酿酒师格雷戈里·吉贝尔贾轻抚着噼啪作响的葡萄藤叶，感到宽慰，因为野火只烧到了他葡萄园的边缘，但他担心烟雾会毁掉今年的年份酒。在他位于法国东南部的田地最后一行，微风吹拂着因夏季大火而变色的褐色葡萄藤叶。但更远处的植物几乎完好无损，绿叶足以让葡萄在下周的收获季节之前继续成熟。吉贝尔贾表示，他在最近几周周围的瓦尔地区遭遇数场野火后感到幸运，这些火灾使数千人逃离，包括好莱坞明星乔治·克鲁尼及其家人，并摧毁了超过6000公顷（15000英亩）的土地。阅读更多关于波尔多的坏消息：法国著名的葡萄酒产业面临野火的警钟。但吉贝尔贾告诉法新社：“最大的问题是我们是否会在酿酒过程中有一种烧焦的味道，我们不会立即知道。”他是法国主要的桃红酒生产地区中众多感到担忧的酿酒师之一，根据专家的估计，这里的火焰摧毁了大约30000公顷的葡萄园。他表示，他打算分几个批次采摘葡萄并进行酿酒，以帮助减少任何受污染水果造成的损害。但他仍然害怕他位于科伦斯村的25公顷葡萄园的产品可能会被宣布为不可饮用，从而无法出售大约90000瓶酒。在周边地区，专家们正在检测葡萄是否仍适合酿酒。酿酒顾问克莱门特·普雷拉特表示：“一两个小时的暴露就足以触发糖苷化，或者说烟雾与葡萄中的糖结合。”他说：“这种烟熏味只有在发酵后才会显现出来。”法国的野火：著名的波尔多葡萄酒产区面临风险。为了显示来自YouTube的内容，您必须启用广告跟踪和观众测量。您的某个浏览器扩展似乎阻止了视频播放器加载。要查看此内容，您可能需要在此站点禁用它。封面图像：标题 1 © 法国24 01:31 邻近村庄波恩特维斯的另一位酿酒师露西·德米尔基安在等待实验室的结果，然后才会进行收获。她表示她在野火中损失了18公顷中的11公顷，不想在植物存活情况下花钱去采摘因为酿酒会受污染。“我们知道如何应对霜冻或冰雹，但不知如何应对野火，”她说。“至少，我们可以提前检测烟熏味的前驱物。”农业工程师格雷戈里·兰扎表示，到目前为止，只有接受消防飞机覆盖阻燃剂—用于抑制火焰蔓延的化学混合物的葡萄园被宣布为不适合酿酒。他说，燃烧木头的气味与葡萄合成烟熏酒，不一定使其无法消费，但很可能影响销售。“这并不是一种受欢迎的酒味，所以即使它们仍然可饮用，它们也不会被市场销售，”他预测。阅读更多：环保法国酿酒师种植混合葡萄以减少农药使用。来自科伦斯酿酒合作社的法比安·米斯特雷表示，法国南部另一个地方的酿酒师在去年野火后测试了一些技术以拯救他们的产品。“活性炭可以去除桃红酒和白葡萄酒中的烟熏味，”他说。杰尔贾希望他的有机酒在火灾后能够完好无损，但他在等待酿酒过程结束以确认这一点。他表示，即使保险不涵盖与味道变化相关的商业损失，如果其香气被燃烧味道污染，他也不会出售他的酒。“这就像烟熏火腿，”他说。 （法国24与法新社）