不知道什么是Po' Boy吗？你需要了解一下，然后尽快去吃一个。不过，这里有个问题。2026年8月25日，这一切始于一段音乐视频。在制作香肠、教授烧烤和养育孩子之前，Steve Lind曾是一名DJ。不是那种过时的“前男友”DJ，而是真正的巡演DJ，发布过单曲和混音等。Steve Lind来自Lindy's Po Boys。Markus Ravik在2016年，Lind来到了新奥尔良。“那时我正在做很多音乐。我去了洛杉矶，做了一些录音室的工作，”他说。“我为一首歌请了一位嘉宾歌手[Fly Boi Keno]，我想在新奥尔良拍一段音乐视频。我觉得我在每座城市大概待了两周。都是非常紧凑的预算。餐厅评论、新闻和最新开业的信息通过邮箱发送给你。注册“我对新奥尔良一无所知，可能只知道波本街而已。摄影师从机场接我，带我去了Parkway Tavern and Bakery。“那就是我吃到的第一个Po' Boy。我当时想，‘这到底是什么？’” Po' Boy到底是什么？起源于1929年的新奥尔良，最初是一种为罢工的电车工人提供的廉价（或免费）餐食，Po' Boy类似于潜艇三明治，但以更接近法国风味的面包为特征，类似于传统的法棍，但内部更轻盈蓬松。典型的夹心材料有虾（当然在美国口语中是指的虾）、烤牛肉和路易斯安那热香肠，传统的三明治通常会搭配生菜、西红柿、腌菜和美乃滋。类似于潜艇三明治，但用更偏法式的法棍：Steve Lind的虾Po' Boy。Markus Ravik这是一个相对简单的三明治，旨在为那些“穷小子”罢工的电车工人提供丰盛、实惠的肚子填充。那么，它为什么如此出色呢？“就是它的简单，”Lind说。“你甚至可以不加配料，一个好的三明治也会美味可口。Po' Boy就像是一款好的芝士汉堡，所有的材料都很好地融合在一起，既平衡又不无聊。但这意味着你必须好好处理你的原料。”Lindy's Po Boys在那次初次旅行之后，Lind又两次返回新奥尔良——第二次是在2025年初，特别是为了研究Po' Boys。他随即开始尝试在布里斯班重现它们。一年后，Lindy's Po Boys诞生了。本月早些时候，这个专栏在Camp Hill Bowls Club的第三次快闪店中捕捉到了它。菜单上有一款猪香肠Po' Boy——Lind还经营着Big Bad Smallgoods，一家特色香肠公司——以及一款虾Po' Boy。就是后者，我们认为你需要尽快去吃。Lind的虾用普通面粉、玉米淀粉和玉米面粉的混合物裹粉。Markus Ravik虾Po' Boy自从我这么快就吃掉一个三明治已经有一段时间了。也许是因为Lind制作的东西既好吃又易于享用。让我们从面包开始。它是按照Lind的规格由诺曼公园的Golden K Bakery制作的，外面酥脆（并没有像法棍那样脆），里面柔软绵软。它美味、有层次，令人上瘾。“我们曾经把面包烤一下，但这当然会增加一些时间，”Lind说。“这款面包不需要烤，而且经得住包裹。每个我吃过的Po' Boy都是包在一起的，一旦你把热虾或香肠放进去，它会让面包稍微蒸一下，使其变得更软。这真的很重要。”调味品上有一些小讲究。Lind使用适量的冰山生菜，几片西红柿和Fehlbergs汉堡泡菜。他随后在每个面包上撒上一点Hellmann的美乃滋、亨氏番茄酱和路易斯安那热酱油，以增加“酸度和甜度”。每个面包上都有一点Hellmann的美乃滋、亨氏番茄酱和路易斯安那热酱油。Markus Ravik对于虾，Lind没有选择太花哨的做法，而是选择了超市出售的野生捕捞虾，这种虾仍然有一点味道，但它们的价格使他可以真的在面包上大把放，正如他们在新奥尔良那样做的。他真正重视的是他的虾裹粉。“我和[汉堡餐厅]Mr Jeebus的Ben [Kirk]谈过，他给了我很多值得考虑的事情，”Lind说。“比如，如果我在裹粉中加糖，它会让它变得更柔软，而任何含淀粉的东西会使其更酥脆。”Lind想保持超级酥脆，最终选择了普通面粉、玉米淀粉和玉米面粉的组合，以增加一点颜色。准备好成为一个Po' Boy迷Lind自称是个Po' Boy迷（公正地说，他总是会在社交媒体上转发来自新奥尔良的三明治内容），而他的本地再创作也可能让你成为一个信徒。这个完美的三明治吗？Markus Ravik在某种意义上，它是完美的三明治——至少在我们这些三明治爱好者所追求的方面。它有来自油炸虾（内部保持多汁）、脆脆的生菜和精准烘焙的面包的层次，但同时来自调味和酱汁的酸度、盐和甜味也叠加起来。并且，与一款b相反...