Bazaar & Bar加入了布鲁克维尔新一波的酿酒厂和酒吧，带来了单一产地香料、填酱的扁面包和悉尼最佳短饮酒单之一，在桥的北侧。2026年7月3日 14/20 评论者的选择 Bazaar & Bar 印度 $$ 一家位于北海滩工业区的现代印度葡萄酒酒吧。就像有人从帽子里随便抽取一个地点、料理和概念，哇！Bazaar & Bar就这样诞生了。在另一个宇宙，我可以写一篇关于新开张的派通加酒吧的韩国自助餐（仔细想想，那会很棒）。但尽管有填酱的扁面包、美味的雷司令和享有悉尼窗户及门制造商Sydney Woodworkers美景，Bazaar & Bar去年的开张是一项经过深思熟虑的举动。在战略重建的推动下，布鲁克维尔正在崛起，涌现出如Bucketty's和Chalky’s等新酿酒厂和酒吧，距离Bazaar仅一步之遥。当我打电话确认用于流行的拉贾斯坦咖喱“羊肉laal maas”的香料时，老板Kabir Arora告诉我，尽管布鲁克维尔有很多喝当地啤酒的地方，他发现市场上缺乏好的葡萄酒和不那么“水牛翅”的食物。牛肋肉可乐饼。Jennifer Soo laal mass中的重要香料包括单一产地的绿豆蔻和黑胡椒，厨师Adwait Jagtap从Dubbo附近的The Gourmet Goat Lady采购放养的里脊肉和小腿肉。这种肉的风味层次丰富，底蕴由烟熏甜味的Mathania辣椒加以增强。任何告诉你红酒与印度菜不搭的人（这些人是存在的，我在波尔多的品酒会上碰到过他们）一定没在一大杯果味浓郁的Tempranillo和这样一道复杂但舒缓的菜肴之间沉浸过。这是冬天所需的一切。然而，在夏天我错过了体验Bazaar & Bar的机会。它的小街道露台似乎正是享受阳光里喝amaro spritz的好地方，也许再来几个与thecha（一种源自马哈拉施特邦的粗质绿色辣椒酸辣酱）调味的鲨湾扇贝。Jagtap的thecha使用了碎夏威夷果而不是传统的花生，其温和的甜味与扇贝的棕色黄油光泽相得益彰。餐厅评论、新闻和最新开业信息通过您的收件箱发送。报名同时，咖喱辣椒调味的牛肉可乐饼外脆内嫩，顶部加上青苹果和姜酸辣酱。搭配一瓶Taittinger或来自智利A Los Viñateros Bravos的冷却pais和cinsault葡萄混合酒。结合了一些新兴有机生产商和熟悉的名字，还有一些印度威士忌，这里是悉尼桥北地区最佳短饮酒单之一。炖糖心卷心菜。Jennifer Soo 像新镇的孟加拉餐厅Kolkata Social一样，Arora和Jagtap经营一种没有黄油鸡和印度烤饼的区域。他们认为提供无法在Westfield Warringah美食广场的热食枱上找到的地方印度菜品更有意思。确实。任何确实执着于黄油鸡的人都可以在用芥末油点缀的浓稠番茄酱中找到舒适的dhaba咖喱，肉嫩得几乎要掉下来。嘿，看看，这不是一个完美的组合。一款咖喱叶吉米（gimlet）没有很强的咖喱叶风味突出于青柠和杜松子酒；而扁豆dhal的盐分太重。但这些小瑕疵几乎不会破坏气氛或概念，并且Bazaar & Bar在过去的12个月里逐渐积累了强大的追随者。俗话说：“如果你能在北海滩用羊肉咖喱和天然葡萄酒成功，那么你可以在任何地方成功。”基本信息 气氛：对旧印度和新印度的休闲庆祝，搭配绝佳美酒 推荐菜品：与thecha的鲨湾扇贝（每个11美元）；牛肋肉可乐饼（每个9美元）；laal maas（39美元）；dhaba鸡（33美元） 饮品：印度威士忌和短小但令人兴奋的葡萄酒单，搭配一些美味的芳香白酒和低干预生产商 花费：两人约140美元（不包括饮料） Good Food的评论是匿名预订和独立付费的。餐厅不能为评论或在Good Food Guide中的包含支付费用。此评论最初刊登在Good Weekend杂志上。