消费者可能尚未完全理解精准发酵，但许多人对尝试其成果充满好奇。欧洲创新与技术研究院食品消费者观察所发布的一项新的定性研究，在10月16日世界粮食日之前，表明这种好奇心为食品创新者创造了重要机会。