甲烷是一种短暂但强效的温室气体；减少甲烷排放可以减缓近期升温并通过减少有害的地面臭氧来改善空气质量。当反刍动物消化饲料时，它们通过打嗝释放甲烷。实际上，牛的排放是人类造成的最大来源。