北方的鱼罐头工作坊在育空省海恩斯交界帮助居民保存食物，同时传递世代之间的知识。参与者表示，这些技能可以帮助减少食物浪费、节省开支并保持文化传统。参与者学习如何保鲜熏鱼，这些食物将用于社区。维克托·埃利亚斯 · CBC新闻 · 发布日期：2026年10月23日 上午7:00 EDT | 最近更新：10分钟前。听这篇文章估计需要3分钟。本文的音频版本是由基于人工智能的技术生成的。可能会出现发音错误。我们正在与合作伙伴共同审查和改进结果。丽塔·伯恩斯在近期的海恩斯交界工作坊上检查熏鱼条，确保在开始罐头过程之前它们是干的。伯恩斯表示，她是在长者营地学到这一技能的，她希望将这个技能传递给年轻人。（维克托·埃利亚斯/CBC）在育空省海恩斯交界的鱼罐头工作坊上，丽塔·伯恩斯从压力锅中取出了装有保存鱼的罐子。她解释说，里面的液体因为烟熏而微微发棕色。罐子还在冒泡。对伯恩斯来说，这项工作不仅仅是准备食物。它还关系到帮助其他人学习她曾从长者那里学到的技能。她回忆起曾在长者营地观看人们制作罐头的情景，并想到：“我必须学会如何做这个。”现在，在香槟和艾希希克第一民族组织的工作坊上，她一直在向参与者展示如何保存熏鲑鱼和白鱼，希望他们能将这些知识带回自己的家中。熏鲑鱼和白鱼的片段在罐头工作坊上被装入玻璃罐中。鱼是来自在香槟和艾希希克第一民族传统领土内的湖泊进行的研究工作的成果。（维克托·埃利亚斯/CBC）伯恩斯表示，罐头可以防止鱼在冰箱中浪费，同时在冬季为家庭提供另一种食物来源。她说，杂货成本使这些技能特别有价值。“每次想吃鱼时，你可不想去商店花50美元买一条鱼，”她说。“你可以直接去你的储藏室，打开一罐鱼。”正在加工的鱼来自香槟和艾希希克第一民族传统领土内的湖泊进行的研究工作的成果。伯恩斯表示，这个工作坊使用的是本来将一直存放在冰箱里的鱼，且可能会被冰箱烧焦。她说，罐子将与社区分享，就像之前的一批一样。相互学习对于乔丹·科特-热曼来说，工作坊是让他亲身体验罐头过程的机会。科特-热曼在听说需要帮助后自愿参与。他表示，这项技能对他来说并不陌生，尽管这个过程是新的。“我奶奶以前会这样做，”他说。乔丹·科特-热曼在工作坊上将熏鱼切成小块。他说这是他第一次学习这个过程，尽管他的祖母曾经罐头鱼。（维克托·埃利亚斯/CBC）科特-热曼看到了实际好处，包括节省开支，并表示学习如何保存食物在未来的钓鱼旅行后可能会很有用。“这绝对是并非人人都学的东西，”他说。“那就尽量多学点吧。”另一位参与者克瓦格亚·阿兹·艾伦之前帮助过罐头鱼，包括为聚会准备食品。但这是艾伦第一次学习从头到尾的过程。“学习如何使用压力锅一定会很有趣，”艾伦说，并补充说这个体验有点让人紧张。艾伦表示，保存鱼对南土乔恩人也具有文化重要性。鱼在酋长宴会上供应，并且是赠送仪式的一部分。克瓦格亚·阿兹·艾伦在工作坊中准备一罐。艾伦希望利用这些技能为孩子们创建一个南土乔恩文化课的课程计划。（维克托·埃利亚斯/CBC）“这就是摆上桌子让人们吃的食物，”艾伦说。像科特-热曼一样，艾伦也记得年长的亲属练习这个技能——在艾伦的情况下，是祖母和姑姑。如今，艾伦正在考虑分享工作坊所教授的内容。“为南土乔恩的孩子们制作一个详细的课程计划，逐步展示，配上图片，肯定会很酷，”艾伦说。艾伦表示，工作坊也提供了一些较为无形的好处。“走出家门，保持忙碌，与社区其他人联系是件好事，”她说。科特-热曼加入盐和醋以制作鱼罐子的腌料。随后清洁罐子的边缘，然后将它们放入压力锅中。（维克托·埃利亚斯/CBC）对伯恩斯来说，看到年轻人参加非常令人鼓舞。“我认为现在的年轻人应该学习，尽量学习他们能学到的东西，”她说。“因为他们可以在整个生活中使用这些。”关于作者 维克托·埃利亚斯是CBC新闻的记者，驻扎在育空省海恩斯交界，报道西部育空的新闻。他曾在不列颠哥伦比亚省西北部报道过新闻。