夜宵可能带来的后果超出额外的卡路里。俄勒冈健康与科学大学（OHSU）的研究人员发现，晚上晚些时候进食与肝病风险显著增加相关，这表明进食时间可能是保护肝脏的重要因素。该研究发表在《临床胃肠病学与肝脏病学》上，发现那些在晚餐后或临睡后定期进食的人，患肝病的风险比避免夜间进食的人高20%至30%。这些疾病包括代谢功能障碍相关性脂肪肝病（通常被称为脂肪肝病）和肝硬化，这是一种涉及肝脏广泛疤痕的严重疾病。之前的研究已将夜间饮食与肥胖和心血管问题联系在一起。然而，研究人员希望确定这一习惯是否也与肝病相关。首席作者、OHSU肝脏移植专家罗伯特·维列昌斯基（Robert Wilechansky）博士表示：“一些研究暗示了这个想法，但这是首次明确将研究时间长的分析与脂肪肝病联系起来。” 近20万人的数据揭示了一个令人担忧的模式。为调查这一联系，研究人员审查了三项主要的全国性研究的信息：护士健康研究、护士健康研究II和健康专业人员跟踪研究。这些数据集共包括近20万参与者，他们提供了关于饮食习惯、日常生活和其他生活方式因素的信息。研究人员根据参与者的一般进食时间将其分为不同组别，然后将这些模式与脂肪肝病和肝硬化的报告进行比较。结果揭示了一种一致的关联。报告显示，夜间进食的参与者比未夜间进食的人肝病风险高20%至30%，提出了用餐时间可能如何影响长期肝脏健康的问题。 脂肪肝病影响多达30%的美国人口。它发生在过多脂肪积聚在肝脏中，并且有时会发展为炎症、肝脏损伤，最终导致肝硬化。然而，大多数脂肪肝病患者并不会发展为严重的肝纤维化。维列昌斯基表示：“重要的是要记住，在发展为脂肪肝病的人中，只有一小部分会发展为严重的肝病如肝硬化。即便如此，最大的收获是，将卡路里摄入限制在临睡前的几个小时内可能是有益的。” 你的肝脏内在时钟为何重要？一个可能的解释涉及身体的昼夜节律，这是帮助调节睡眠、代谢和其他功能的内部生物过程，约在24小时的日常周期内进行。肝脏对这些节律特别敏感。它帮助处理养分、调节血糖，并管理身体储存和使用能量的方式。在身体生物上准备睡觉时进食可能会干扰一些这些过程。维列昌斯基对这一联系产生兴趣，一部分原因是涉及夜班工人的证据。工作时间与身体自然的睡眠和清醒周期相悖的人，经历更高的肥胖和心脏病率。这引发了不规律进食时间可能导致代谢问题，包括肝病的可能性。“我们知道肝脏非常符合身体的昼夜节律，”他说。“因此，我们对改变进食时间感兴趣，这可能在不改变人们饮食成分的情况下对健康产生影响。”这一想法引起了人们的兴趣，因为改变进餐时间可能对一些人来说比实质性改变饮食要容易。该研究的共同作者、OHSU睡眠与昼夜生理学的副教授安德鲁·麦基尔（Andrew McHill）博士表示，这些发现加强了日常活动时间可能对健康产生重要影响的现有证据。“我们一次又一次地看到，不论是睡眠、饮食还是锻炼，行为的时间确实很重要，”麦基尔说。“例如，我们已经证明，在夜间进食时，内部生物钟促进睡眠，从而降低身体有效代谢食物的能力，并最终可能导致肥胖、糖尿病和现在的肝脏健康问题。” 之前涉及动物的实验也已确认肝脏是特别容易受到饮食与睡眠关系正常中断影响的器官之一。 提前用餐是否有助于保护你的肝脏？虽然研究结果引发了对夜间进食的担忧，但研究人员强调，该研究不能建立因果关系。该分析是观察性的，意味着它识别了饮食习惯与健康结果之间的关系，而没有直接