丛林食品先驱长者布鲁诺·丹和本土成分 champion 塔利亚·曼迪分享他们的食谱中的两道菜，包括一款适合茶时间的甜点，以及一款用鹰嘴豆和澳洲坚果做的有质感的沙拉。老者布鲁诺·丹和塔利亚·曼迪 2026年7月2日 澳大利亚本土成分并不是复杂的食材，因此在使用它们做菜时没有理由让菜肴复杂化，丛林食物先驱老者布鲁诺·丹和塔利亚·曼迪对此深信不疑。这对搭档来自截然不同的背景。丹是西澳大利亚纽尔纽尔民族的一位长者，也是被夺走的一代人，曼迪则是第二代澳大利亚人，也是丛林食品供应商卡卡杜李公司的创始人。他们的新合著食谱将澳大利亚本土成分带入全国的家庭厨房，提供简单易做的食谱，使用新鲜、干燥或粉状的丛林食品。它包括任何人都可以轻松制作的食谱，其中许多来自丹的营地烤炉，包括浸有丛林蜂蜜的滋养馕。他写道：“我们都会围坐在营地，准备我们的晚餐，每个都有自己独特的意义和味道。” 他表示：“我们经常把这种面包作为配菜，或者用来舀起...美味的咖喱液。” 这本书不仅仅是一本食谱集，而是向丹与纽尔纽尔国之间的深厚联系致敬。在他的伴侣玛丽昂·路易丝·曼森的支持下，丹帮助在他的故乡开创了繁荣的丛林食品经济，持续地收获传统成分，如马尔（本土香葱）和古宾吉（卡卡杜李）。他写道：“我可以对我的老前辈们说我尽了最大努力去关心，把我照顾这个国家的传统延续下来。” 澳大利亚顶尖厨师的最佳食谱直接送入您的邮箱。注册 在这里，丹和曼迪分享两道日常食谱：简单的柠檬香饼干，充分利用柠檬香树和卡卡杜李的独特风味，以及一款多样的鹰嘴豆沙拉，配有澳洲坚果、本土河薄荷和胡椒浆果。- 梅根·约翰斯顿 使用优质黄油让这些饼干更上一层楼。 阿莉西亚·泰勒 柠檬香饼干 这个简单的食谱中的柠檬香树为饼干提供了额外的柠檬风味和香气。它们非常适合孩子们，可以作为下午点心，或者存放在冰箱里为下次使用。根据我们的经验，使用优质黄油可以让这些饼干更上一层楼。 配料 300克（2杯）普通面粉 2汤匙玉米淀粉 1茶匙柠檬香草与卡卡杜李粉（见备注） ¼茶匙盐 220克无盐黄油，室温 60克（½杯）糖粉，另准备装饰用 方法 在一个小碗中，将面粉、玉米淀粉、柠檬香草和盐一起筛入。混合后放置一旁。 使用电动搅拌器（或手持搅拌器），将黄油打发几分钟，直到变得轻盈和奶油状。加入糖并搅拌至光滑。 慢慢加入面粉混合物，直至形成紧致的面团。 将面团塑造成圆盘，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟。 预热烤箱至160°C（风扇强度）或180°C（常规）。 在擀开面团之前，准备三张与烤盘大小相同的烘焙纸。用一张纸衬托烤盘。 将面团放在第二张纸上，将第三张纸放在面团顶部。 在烘焙纸之间擀开面团，厚度约为1厘米。 使用您选择的饼干切割模具，切割面团，将饼干放在衬砌的烤盘上。烘烤20分钟或直至金黄。 冷却后，如果愿意可以撒上额外的糖粉。 提示：如果面团太硬，放置在桌面上约5-10分钟以软化。 备注：这种柠檬香树混合物可以在卡卡杜李公司的网站上购买，或者您也可以使用1茶匙的柠檬香树粉。 大约可制作24个饼干 这道沙拉可以很容易地根据您厨房里的食材进行调整。 阿莉西亚·泰勒 澳洲坚果与本土薄荷的鹰嘴豆和豆沙拉 这道日常沙拉融合了和谐的风味和质地，是一款独特的菜肴，可以单独作为美味的主餐，或作为配菜。当地薄荷具有薄荷味的微妙口感，是普通薄荷的绝佳替代品。 塔利亚·曼迪非常喜欢这款沙拉，但可以轻松调整以使用您厨房和储藏室中的材料。所以发挥创意，根据您自己的口味添加不同的丛林食品组合或其他最爱的食材。 配料 400克罐装鹰嘴豆 400克罐装白腰豆 1根黎巴嫩黄瓜，切块 ½个红洋葱，切片 ½杯（80克）卡拉马塔橄榄，去核并一分为二 2汤匙新鲜本土河薄荷，切碎或½茶匙干的本土河薄荷 ½杯（15克）新鲜扁叶欧芹，切碎 ½汤匙浸泡了本土胡椒（胡椒浆果）的橄榄油 1茶匙用胡椒浆果做的盐（见备注）或海盐 ½个柠檬的汁 适量胡椒浆果粉（可选） ¼杯（40克）澳洲坚果 方法 沥干鹰嘴豆和白腰豆，充分冲洗。