蛋白质是细胞完成工作的方式。它们几乎执行了每一项重要的细胞任务，从传递信息到控制哪些基因被开启或关闭。为了使蛋白质能够执行其各种角色，构成它们的氨基酸链需要折叠成正确的结构。