米查姆的当地人纷纷涌入这家餐厅，享用由获奖厨师以斯里兰卡风味准备的生蚝、串烧、香肠和瑞士卷。但不要让他们独享乐趣，跳上火车吧。2026年7月10日 14 /20 评论推荐 荷兰规则酿酒公司 斯里兰卡 $ 如果你在墨尔本较安静的郊区，距离市中心15到25公里，你通常会遇到“空袋贝果”效应。这与未填充的面包圈无关。这是我用来形容CBD与周边地区之间奇怪的就餐选择缺乏的说法。毕竟，墨尔本的咖啡、咖喱、比萨或帕玛干都是不远的。但如果你想要用高品质食材制作的现代餐点，并且不想让老虎机靠近，通常需要前往市区或往远处前往餐饮有特色的地方，可能是摩宁顿半岛、贝拉林或雅拉谷。荷兰规则改变了米查姆的局面，它距离市区20公里。自从《时代良品指南》2026年度青年厨师 Viveik Vinoharan 在4月开始在这里烹饪以来，当地人纷纷前来品尝生蚝、串烧、香肠和瑞士卷，所有这些都具有斯里兰卡风味。《时代良品指南》 年度厨师 Viveik Vinoharan 负责厨房。韦恩·泰勒 餐厅评论、新闻和最新开业信息送到您收件箱。注册这是一个餐厅的餐饮厅，而非普通餐厅，环境随意，半工业风，有一个炭火开放厨房。这里有体育比赛在屏幕上播放，黑胶唱片在唱盘上转动，后面还有一家酒吧，颇为不同。荷兰规则在2022年开业之前是一个烈酒品牌，由斯里兰卡出生的丹尼·佩雷拉创办，他还在克莱顿拥有Two Rupees酿酒吧。琴酒是体验的重要部分，这就是为什么我面前有四个酒杯。嘿，这是研究。我正在品尝这款琴酒飞行，尝试四种不同的饮品，各自风味独特。我喜欢加入茶和肉桂的荷兰锡兰酒，而我对58%的酒精度的官员特别香气感到畏惧，它伴有烤海藻。Vinoharan的食物直接与琴酒的风味相连，乐于吸收他从小生活中接触到的斯里兰卡美食，同时也融入了他在法国、日本和意大利的培训经验。盐和醋的kokis饼干中夹杂着用南瓜籽制作的酱。邦妮·萨维奇 Kokis是一种花形的斯里兰卡油炸饼干，通常是甜的。在这里，它们是咸味的盐与醋，内填用南瓜籽制成的酱。脆嫩的口感让人印象深刻。脆弱且难以制作的kokis正在逐渐式微。但Vinoharan不仅仅是复制，他还在创新。美味的生蔬菜搭配打发的扁豆咖喱，看起来像鹰嘴豆泥。羊肉腹部腌制在辣味香料混合物中，经过两小时的小心烘焙，散发出浓烈的气味，让Vinoharan想起了小时候的打喷嚏。浸渍青柠的卷心菜被炭烤过，并与耶路撒冷洋蓟咖喱同食。洋蓟的外皮经过油炸，像鱼鳞一样搭在菜肴顶部，令人印象深刻而又舒适。夹杂着黄油糖浆和葫芦巴冰淇淋的巧克力瑞士卷。邦妮·萨维奇 瑞士卷在斯里兰卡非常受欢迎，尽管Vinoharan也怀念它们在澳大利亚生日聚会上的情景。他的海绵蛋糕浓郁巧克力味，卷入了榅桲酱，附上一份黄油糖浆和葫芦巴冰淇淋。想想粘腻的日期布丁，但更令人惊讶。当地人都在喜欢荷兰规则，但为什么要把乐趣留给他们呢？这个场所距离米查姆站仅10分钟步行路程，对于任何对充满活力、叙事和创造力的美食感兴趣的人来说，都是一个不错的选择。低调总结 环境：休闲社区聚会场所 推荐菜肴：琴酒飞行（$40）；kokis（$10）；配打发扁豆的生蔬菜（$15） 饮品：可供调制鸡尾酒或品尝航班的美味自制琴酒（$40）。还有当地的工艺啤酒，酒单也很不错，酒杯$12，几乎每瓶都在$50以下。 成本：两人约$80，不含饮料 本评论最初发表在《良好周末》杂志。《良好食物》评论是在匿名并独立支付的情况下进行的。餐厅不能支付评论或在《良好食物指南》中列入。更多：米查姆 良好周末 订阅者 可接受预订 适合团体 有酒牌 适合素食者 斯里兰卡 独立酒吧 评论 评论推荐 年度青年厨师 酒吧 荷兰规则酿酒公司 酿酒厂 适合初次约会来自我们的合作伙伴