观点 阿姆布罗斯·埃文斯-普里查德 2026年8月19日 — 下午11:35 中国即将对全球谷物、家畜和食品产品的供应链采取与它对世界能源及运输系统所做的相同措施。该国正在追求在蛋白质的大规模生产中实现世界主导地位，推出一项快速计划以结束对食品进口的战略依赖，并确保其人民抵御气候变化带来的长期饥荒风险。中国有一个确保食品供应的计划。彭博社的政治局第十五个五年计划正在调动所有金融和国家权力的杠杆，以克服土地和水资源的限制，将食品安全与国防置于国家生存的生存性迫切性上同等重要。咨询公司Systemiq的分析师表示，共产党正在激活用于太阳能、电动汽车和电池的相同策略，以在不到15年的时间里从零起步实现全球市场的70%或更高的份额——这一模式在其对半导体、核聚变、量子计算和制药的推动中也显而易见。它正在开发转基因种子和作物，同时还瞄准快速增长的细胞农业、实验室培养蛋白质和来自精确发酵的食品产业：对一些人来说是怪物食品，对另一些人来说则是人类的拯救。Systemiq预见到，在2030年代和2040年代，蛋白质革命的步伐将加快，这将彻底改变中国人的饮食，并产生对亚洲和世界的溢出效应。它估计，到本世纪中叶，中国一半的鱼类和牛肉消费，以及40%的乳制品，将来自“替代蛋白”来源。该国的领导人早已担心食品脆弱性。中国拥有全球15%的人口，8%的可耕种土地，以及6%的可用淡水——而其中一些受到氮污染的严重影响。中美之间争夺全球霸权的斗争以及未来美国海上封锁的风险使问题变得更加紧迫。气候变化对中国农业的可怕影响速度也是如此。该国现在正迅速采取行动，以应对霍布斯式的“三度”世界。位于北京东北的平谷峡谷已经涌现出一批“博士农场”和技术院子，这里因晚春盛开的粉色桃花闻名。它被称为中国的第二硅谷，是农业科技（ag-tech）与城市另一边数字科技中心海淀的双生。长江三角洲和广东也正在开发不同细分领域的其他酶和氨基酸中心。Systemiq表示：“这表明从孤立试点向协调工业生态系统的转变。这种地理集聚反映出在太阳能制造和电动车生产的预规模阶段所观察到的模式。” 唐纳德·特朗普和习近平。中美之间争夺全球霸权的斗争加快了北京的计划。平谷神经中心开始从微藻中生产用于商业用途的蛋白质，以及用于能量棒和谷物的EPA鱼油和paramylon。气候变化将在多快的时间内侵蚀全球食品产量的问题仍是对立的辩论。迄今为止，较高碳水平的“二氧化碳施肥效应”对作物产量而言是个净收益，因为光合作用加快及通过气孔导电减少水分流失。去年的一项皇家学会研究得出结论，我们已经超过了当友变敌的临界点。二氧化碳的好处趋于平稳，而热应激和营养物质退化带来的损害愈加严重。来自美国、欧洲和中国的科学家在一篇具有重要意义的《自然》论文中得出结论，到2050年，全球作物产量可能比本来应该有的低8%，即使在考虑了可行的适应方式后也是如此。但我们还不能确定，而且这一过程将不是线性的。中国的平谷中心还有很长的路要走才能赶上荷兰的华根宁“食品谷”，这是全球领先的农业科技中心，但荷兰最近受到一系列反创新的欧盟规则的制约，迫使一些欧洲的食品科技初创企业流亡。几个初创企业正在迁移到科学政策支持的脱欧英国。中国在前沿生物科学方面的缺乏——目前——可以通过巨大的工业规模和国家指导的信贷得到补偿。Systemiq认为，这可能大幅减少生物反应器和发酵系统的成本，远比普遍认为的更快实现与传统食品的“价格平价”。一旦替代蛋白质变得更便宜，市场力量将使其几乎无法阻挡，就像去年全球新增的99%的电力来自于太阳能和风能一样。当然，食品不仅仅是一种商品。它直接关系到文化认同和美食。它在我们的脑神经回路中有着原始的影响力。